1、準備材料：蛋黃 60g，原味酸奶 130g，蛋白 105g，低筋麵粉 36g，玉米澱粉9g，細砂糖 30g。
2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉攪拌均勻成細膩的麵糊。
4、蛋白打至粗泡，加入細砂糖繼續攪打至泡沫狀，還未到溼性發泡前加入分量中的玉米澱粉，再繼續攪打至溼性發泡。
5、加入約1/3打發的蛋白霜，翻拌均勻。
6、混合好的麵糊倒回裝有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。
1、準備材料：蛋黃 60g，原味酸奶 130g，蛋白 105g，低筋麵粉 36g，玉米澱粉9g，細砂糖 30g。
2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉攪拌均勻成細膩的麵糊。
4、蛋白打至粗泡，加入細砂糖繼續攪打至泡沫狀，還未到溼性發泡前加入分量中的玉米澱粉，再繼續攪打至溼性發泡。
5、加入約1/3打發的蛋白霜，翻拌均勻。
6、混合好的麵糊倒回裝有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。
1、食材：雞蛋 3個，低筋麵粉 70g，酸奶 1盒，橄欖油 2勺，白砂糖 30g
2、準備食材，分離蛋黃、蛋白。在蛋黃中，加準備好的酸奶、橄欖油，攪拌均勻。
3、麵粉過篩，攪拌均勻成糊狀。蛋白用電動打蛋器 ，分3次加白砂糖，打至乾性發泡。
4、蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，上下切拌至均勻。
5、倒入模具，在桌上震出大氣泡，再用保鮮膜封住，放入蒸鍋。
6、先大火5分鐘，再中火25分鐘，取出。成品倒扣涼置。
1、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
2、在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
3、將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發麵，是因為沒有電動攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發的，加點酵母幫助發麵，這樣做的話，即使蛋白打發失敗也沒有關係仍然可以做出蛋糕）
4、在拌勻的麵糊中加入少許植物油，加入油可以令口感油潤。
5、稍微攪拌一下使油充分被吸收，然後靜置麵糊使其發酵。
6、在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌使其產生大的泡泡，泡泡以後，加入約15g白砂糖
7、繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫，此時加入第二次白砂糖，也是約15g。
8、當蛋白可以提起時，加入第三份約15g的白砂糖，繼續攪拌至完全打發的狀態，已經攪拌了2-30分鐘了，到這裡就差不多了，就不追求乾性發泡了，因為反正前面麵糊裡已經加了發酵劑。
9、將打發的蛋白倒進酸奶麵糊裡，輕輕攪勻。
10、取一個乾淨的碗，在碗底刷一層植物油。
11、將麵糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以後，放進去蒸25分鐘即可
12、取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。酸奶蛋糕就做好啦。