1、食材：雞蛋 3個，低筋麵粉 70g，酸奶 1盒，橄欖油 2勺，白砂糖 30g
2、準備食材，分離蛋黃、蛋白。在蛋黃中，加準備好的酸奶、橄欖油，攪拌均勻。
3、麵粉過篩，攪拌均勻成糊狀。蛋白用電動打蛋器 ，分3次加白砂糖，打至乾性發泡。
4、蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，上下切拌至均勻。
5、倒入模具，在桌上震出大氣泡，再用保鮮膜封住，放入蒸鍋。
6、先大火5分鐘，再中火25分鐘，取出。成品倒扣涼置。
食材：低筋麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖，橄欖油。步驟：1、分離蛋黃和蛋白。2、在蛋黃中，加準備好的酸奶、橄欖油，攪拌均勻。3、麵粉過篩，加入攪拌好的蛋黃中並攪拌均勻成糊狀。4、蛋白用電動打蛋器打，打的過程中分3次加入白砂糖，打至乾性發泡。5、蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，上下切拌至均勻。6、倒入模具，在桌上震出大氣泡，再用保鮮膜封住，放入蒸鍋。7、先用大火蒸5分鐘，再用中火蒸25分鐘後取出。8、做好後倒扣涼置。
1、準備材料：蛋黃 60g，原味酸奶 130g，蛋白 105g，低筋麵粉 36g，玉米澱粉9g，細砂糖 30g。
2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉攪拌均勻成細膩的麵糊。
4、蛋白打至粗泡，加入細砂糖繼續攪打至泡沫狀，還未到溼性發泡前加入分量中的玉米澱粉，再繼續攪打至溼性發泡。
5、加入約1/3打發的蛋白霜，翻拌均勻。
6、混合好的麵糊倒回裝有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。
1、原料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。
2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。
4、這時蒸鍋放水燒沸。
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。
6、把上步打發好的蛋白分兩次 ...
蒸蛋糕。
材料：雞蛋，砂糖，低粉；
做法：
1、全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了；
2、麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻從底下往上翻，或者 劃十字拌勻，倒入蛋糕模；
3、鍋裡燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大 ...
1、低筋粉110克、雞蛋4個、葡萄乾60克、有機茶籽油15克、糖90克。
2、方法：蛋與糖放一大碗內。用打蛋器打至紋路清晰不易散去。
3、低粉過篩加入蛋糊內。加入有機茶油輕輕翻拌均勻。
4、撒入50克葡萄乾。同樣輕輕翻拌均勻。取一盤子，倒入蛋糕糊。
5、把餘下的葡萄乾輕撒表面，冷水入鍋。蒸 ...
1、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
2、在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
3、將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發麵，是因為沒有電動攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發的，加點酵母幫助發麵，這樣做的話， ...
1、蛋糕粉過篩備用。
2、黃油隔水融化，融化好的黃油加入蛋糕粉，攪拌均勻。
3、分兩次加入酸奶。前一次攪勻後再加入，攪拌均勻。
4、五個蛋黃加一個全蛋，用打蛋器攪勻，也是要分兩次加入到蛋糕糊裡，攪成順滑的狀態。
5、蛋清加入適量檸檬汁，白糖分三次加入打至溼性發泡。即有小尖角。
6、取三 ...
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻分次加入植物油，拌勻。加入牛奶，拌勻，篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
3、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡，分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖，打至蛋清開始變 ...
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻分次加入植物油，拌勻。加入牛奶，拌勻，篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
3、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡，分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖，打至蛋清開始變 ...