酸奶變濃稠的方法

　　1、準備好食材。全脂純牛奶 1950ml、全脂奶粉 20g、幼細砂糖 26g、酸奶發酵劑 4g

　　2、把酸奶容器用開水燙一下，控幹水分。

　　3、加入100ml常溫牛奶。

　　4、加入酸奶粉，加入淡奶油，一起攪拌均勻。

　　5、倒入剩餘的牛奶，如果想要很濃稠，就稍微調整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油。

　　6、放入酸奶容器，加沸水，沒過酸奶的高度。

　　7、放置12小時後就可以飲用了。

　　8、放入冰箱冷藏過後，會更加粘稠。

　　不是，濃稠的酸奶口感比較爽潤，但品質不見得更好。 酸奶的濃稠度與營養沒有直接關係，與製作方法密切相關。

　　根據製作方式不同，酸奶分為兩種：

　　1、凝固型，我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。

　　2、攪拌型，平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

　　口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。

　　有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。

　　購買酸奶時要注意：

　　1、根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的。

　　2、根據口味需要選擇型別。

　　3、儘量購買大品牌產品。

　　1、減少溶劑。

　　2、增加溶質.由於硝酸是揮發性酸，不宜蒸發濃縮，所以用增加溶質的方法，利用方程式4NO2+O2+2H2O=4HNO3，即向硝酸中四比一的通入二氧化氮和氧氣。

　　3、硝酸（nitric acid）分子式為HNO3，是一種有強氧化性、強腐蝕性的無機酸，酸酐為五氧化二氮。