增加自制酸奶的粘稠度和硬度的方法有。
加奶粉：牛奶加熱後，舀出一部分，加兩大勺奶粉攪拌至充分溶化後再倒回去，攪拌均勻，這樣做出來的酸奶就比較粘稠了。
用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶濃稠度越高，所以可以使用脂肪含量較高的全脂牛奶做酸奶，或者新增淡奶油，這樣做出的酸奶硬度相對較高。
增稠劑：在製作酸奶時加入明膠、海藻膠等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
1、酸奶杯用開水燙過後，倒入乳酸菌。
2、倒入少量牛奶。
3、把乳酸菌攪拌均勻，直至完全溶解。
4、倒入純牛奶。
5、加3勺白糖。
6、攪拌均勻至白糖完全溶解。
7、蓋上蓋子，放酸奶機裡。
8、蓋上酸奶機蓋子，設定時間是9小時。
9、時間到了，濃濃的酸奶做好了，放冰箱裡冷藏幾小時後再吃，口味更佳。
步驟如下：
材料：紅茶5克，牛奶180克，鹽1小部分。
做法：
1、把一小勺紅茶茶葉倒入茶壺。
2、牛奶用奶鍋煮開，趁沸騰的時候立刻倒入茶壺裡。蓋上茶壺蓋，等待2至分鐘。
3、2至3分鐘後，把茶透過細的茶篩網，濾掉紅茶渣。
4、在過濾後的奶茶里加入一小撮鹽，攪勻即可。可根據個人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。
1、準備好食材。全脂純牛奶 1950ml、全脂奶粉 20g、幼細砂糖 26g、酸奶發酵劑 4g
2、把酸奶容器用開水燙一下，控幹水分。
3、加入100ml常溫牛奶。
4、加入酸奶粉，加入淡奶油，一起攪拌均勻。
5、倒入剩餘的牛奶，如果想要很濃稠，就稍微調整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油。 ...
1、食材：
純牛奶500毫升、木糖醇20克、酸奶菌粉一袋、酸奶堅果燕麥片15克。
2、做法：
（1）酸奶的容器消毒一下，熱水燙一下，避免有細菌發酵不成功哦。
（2）先倒入一盒牛奶。
（3）加入木糖醇攪拌均勻。
（4）在加入菌粉攪拌均勻。
（5）攪拌均勻在加入另外一盒牛奶攪拌均勻 ...
1、用酸奶當奶油需要適量新增一些奶粉，加入進去後充分攪拌均勻，然後放入一點檸檬汁，室溫下放置30分鐘，這樣會形成稍微硬的果醬狀。再找一個乾淨的容器將做好的奶油裝進去放入冰箱裡，用的時候拿出來就行了。
2、酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，而且還能刺激胃酸分泌，增進食慾，促進人體新陳代 ...
酸奶的蓋子一般是金屬膜，導熱比下面的塑膠杯要快，所以更容易讓酸奶冷卻並粘住。而粘住了之後，乳清蛋白和一部分水會析出並流到下面去，所以相對於下面的部分，蓋子沾的那些會更加粘稠。
酸奶：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品，口味酸甜細滑，營 ...
不是，濃稠的酸奶口感比較爽潤，但品質不見得更好。 酸奶的濃稠度與營養沒有直接關係，與製作方法密切相關。
根據製作方式不同，酸奶分為兩種：
1、凝固型，我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。
2、攪拌型，平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
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濃稠拉絲酸奶的做法：
1、酸奶機內膽和用來攪拌的湯匙先用開水消毒；
2、倒進部分牛奶後再倒進乳酸菌粉並攪拌均勻；
3、倒進白砂糖攪拌均勻；
4、倒進剩下的牛奶繼續攪拌均勻；
5、牛奶倒完後小心端進酸奶機座，插上通電，8小時後斷電，冷卻後進冰箱冷藏，喝的時候按自己喜好新增蜜豆、蜂蜜或果醬 ...
1、安慕希：蛋白質含量高達三點一克，更加營養；安慕希特別甄選優質牧場奶源，以及希臘雅典農業大學研製菌種，與牛奶發酵；全程無新增防腐劑，無新增甜味劑，無新增人工色素，更加健康；
2、純甄：不新增色素、香精和防腐劑的高階酸牛奶產品，嚴選優質牧場奶源，進口丹麥菌種發酵，口味簡單純淨，適合全家人飲用；常溫純甄 ...