酸梅醬的做法

　　1、第一首先先將新鮮梅子洗淨晾乾，裝入容器，然後灑入適量鹽，靜置醃製3小時直至酸梅表面軟化。

　　2、之後倒出酸梅，用清水將鹽分洗淨。

　　3、醃完的酸梅加少許水置煮煲上，直至酸梅煮軟變黃，加入糖煮爛即可。

　　1、食材用料:排骨 半斤，酸梅醬 一大勺，薑絲 適量，蒜粒 3粒，醬油 適量，鹽 適量，糖 適量，澱粉 一小勺，泡椒 一個。

　　2、排骨洗乾淨。

　　3、把所有配料倒進排骨，混合均勻。醃半小時。

　　4、放飯鍋或隔水蒸15-20分鐘至熟。香噴噴的酸梅醬蒸排骨出鍋了。

　　主料：梅子1500g，冰糖1500g。

　　輔料：清水適量。

　　步驟：

　　把梅子放進清水裡洗淨；放入一口深鍋內，放入少量的清水；開火，加入冰糖；蓋上蓋子，大火煲開；轉小火，開啟蓋子，煲1小時；煲成透明的，可以見到裡面的核，就可以關火，攤涼，裝瓶。