1、韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，當然如果盛開的花兒更好。
2、加入食鹽、花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封罈子罐子裡。或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切碎，放鹽、味精、涼開水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡。放入冰箱可長久儲存。
3、韭花醬流行於中國北方，是秋天農家必備的風味小吃，具有開胃的功效。
1、洗好晾乾水分的韭菜花，蒜臼子，食鹽。
2、提前洗好晾乾的容器。
3、韭菜花放蒜臼子裡，放適量食鹽。
4、搗成菜泥。
5、放洗好的容器內。裝滿容器後，上邊撒一點食鹽。
6、蓋上蓋子，放陰涼處發酵，半個月後即可食用。
韭菜別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
1、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗乾淨後放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。
2、韭菜花撈出控水後，放入陰涼乾燥的地方晾乾水份，生薑和蒜瓣去皮切小丁。
3、晾乾水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，醃製1小時。
4、將韭菜花、蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。
5、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程式，中間暫停幾次，開啟杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。
6、如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，然後將韭菜花放入乾淨無水無油的玻璃杯中密封，注意不要裝滿，以免發酵時會溢位。
1、能夠潤腸通便：韭菜花醬含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便秘，還能預防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。
2、保護眼睛：韭菜花醬中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質（視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能幫助預防夜盲症。
3、 ...
1、碗裡打五個雞蛋加兩三克鹽打均勻備用。韭菜花摘掉上頭的花，並切去根部老的部分，切碎備用。起鍋熱油，油放多一些，放韭菜花下鍋加一兩克鹽和一克糖炒一炒，中火大概炒半分鐘左右。把蛋液倒入，雞蛋一凝結立刻推翻，直到把所有雞蛋大概凝固，雞蛋凝結後，先把一面煎焦黃點，然後翻面再煎黃另一面即可出鍋裝盤，煎麵的時候可以 ...
1、食材：韭菜花400克、生薑20克、大蒜頭20克、鹽適量。
2、韭菜花洗乾淨剪去老梗部分。
3、用水沖洗乾淨。
4、放在竹籃裡鋪開，在通風處晾乾水份。
5、加入適量的鹽揉搓一下，醃漬一個小時。
6、姜蒜切丁，蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花搗臼。
7、搗至差不多碎的時候添上少許生薑碎 ...
1、北方的韭花醬沾豆腐，絕對的開胃。把豆腐切大塊，上鍋煮開，撈出晾涼，自己用筷子把豆腐夾成合適的小塊，沾了韭花醬吃，即簡單方便，有是開胃健身美食。
2、吃火鍋也不要忘記加點韭花醬。比如你吃涮羊肉，總覺買的調料不怎麼好吃，那就可以自己調製，味道好，還便宜不少呢。或者在飯店就餐時，感覺他們的調料不夠正宗， ...
韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭花醬的功效：1、促進食慾韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害 ...
做韭花醬過程中加入蘋果可以促進發酵，增加口感。
韭花醬的具體做法如下：
食材準備：韭花2斤、蘋果1個、姜適量、鹽適量。
步驟如下：
1、將韭花的根去除，將去除根的韭花清洗乾淨，多清洗幾遍，去除雜質，瀝乾水分；
2、將韭花撈出來，放在乾淨的簾子上晾乾水分，將充分晾乾的韭花放於無油無水的菜 ...
做韭花醬過程中加入蘋果可以促進發酵，增加口感。韭花醬的具體做法如下：需要提前準備好的原料有，韭花2斤、蘋果1個、姜適量、鹽適量。步驟如下：將韭花的根去除，將去除根的韭花清洗乾淨，多清洗幾遍，去除雜質，瀝乾水分；將韭花撈出來，放在乾淨的簾子上晾乾水分，將充分晾乾的韭花放於無油無水的菜板上，準備剁碎；剁碎到下 ...