酸湯丸子面怎麼做

　　1、將切碎的小蔥，蝦米，香油，鹽，白胡椒粉，花椒粉（沒有可以不放）雞精全部放入碗裡，再倒入適量醋，生抽，全部放入放一邊。

　　2、燒一鍋熱水，燒熱水的同時，我們用平底不粘鍋煎個荷包蛋，水燒好了，蛋也差不多煎好。

　　3、燒開的熱水用湯勺舀部分開水到剛才做好的調料碗裡，到7到8分滿左右就好了，等會我們還要煮麵條。這會鍋裡的熱水如果不夠，需要再加點冷水燒開再煮麵條，煮麵條的水一定要多點才好吃。

　　4、煮好的麵條撈入湯碗中，麵條不能太多，這樣就不是太好吃了。然後小青菜放入鍋裡燙熟放入碗裡，再撒點小香菜就可以開動吃了，喜歡辣的就在淋點辣油，那就更好了。

　　5、我的這個面都稍微有點多了，一定是湯多面少。那樣麵條真的是很好吃。主要是簡單方便又快手，大冬天晚上回家自制一份熱騰騰的酸湯麵，吃完身上一下子就暖和多了。

　　1、原料：麵條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。

　　2、各種菜洗淨，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

　　3、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味後，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下後，倒入清水。

　　4、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮。

　　5、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據鹹淡調味。

　　6、坐鍋開水，鍋開後，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和麵將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。

　　1、原料:掛麵自己根據食量確定,香菜/蔥花,醬油適量,陳醋,辣椒油適量,鹽,雞精少量,花椒粉,胡椒粉適量,時令青菜幾根,香油幾滴.

　　2、鍋中放入涼水，沸水煮麵；時令青菜洗淨、切好備用，碗裡新增調味料。廚房叨叨叨：胡椒粉（白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以）一定要加，提味的關鍵。

　　3、加入蔥花/香菜末，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）。

　　4、開鍋後面條還沒熟，此時放入事先切好的青菜

　　5、確定麵條和青菜都熟了，關火盛出即可。麵條可以適量多煮一會，但是不要煮太過，影響口感，吃起來也粘糊糊的。