酸湯水餃，一口不過癮的美味

　　酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。大肉餡，羊肉餡，海味餡，什麼陷的都有，但是以羊肉餡最受歡迎。講究餡大皮薄肉多，基本是一個肉丸子。一口真的不過癮。本期飲食文化就為你介紹酸湯水餃。

　　酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。甜醋由醋內加入30％水、八角、茴香、丁香熬製，泛泡後加入紅糖（醋糖比50：1），再熬製半小時而成。

　　酸湯水餃是一種陝西地區古老的漢族傳統小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。

　　酸湯調製獨特，味道鮮美酸香，耐人品嚐。

　　西安城裡，賣酸湯水餃的跟蘭州城裡賣蘭州拉麵的一樣多。外地人只要在大街小巷一轉，就看得見，也聞得著。許多賣酸湯水餃的都有招牌，即使只用紅白紙寫幾個歪歪扭扭的字，卻個頭很大，所以看得見。即使沒有招牌，大多把下水餃的開水鍋放在店門口，還往往另有一口熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣湯鍋，所以既看得見，也聞得著。

　　酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。大肉餡，羊肉餡，海味餡，都有，以羊肉餡最受歡迎。一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是一個肉丸子。捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、大肉疙瘩的。還有一說，叫水餃是近些年來的事，本地人原先是將餃子叫做疙瘩的，西安市所屬戶縣有種地方小吃，叫大肉辣子疙瘩，那疙瘩就是餃子。

　　西安夜市特別紅火，夜市上的酸湯水餃也特別紅火。看那碗裡的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉轉。人們會說：“老陝竟如此地能吃酸吃辣？”也怪，說起吃酸，人們會想到山西，說到吃辣，人們會想起湖南，而很少有人想起陝西的。豈不知，論吃酸，秦不遜晉；論吃辣，老陝是那“不怕辣、辣不怕、怕不辣”三派中“怕不辣”一派的。

　　人都說黃連最苦，其實這世間最苦的事情是，啞巴吃黃連、有苦說不出啊。向好朋友傾訴心事，是每個人都需要的，可生活中有一些特立獨行的星座，他們有苦有愁就是不說，直接往肚子裡咽。當朋友們好心關心他們的時候，他們就會輕描淡寫地說兩個字“沒事”。一起來看看十二星座中有哪些星座是這樣的人。

　　金牛座：習慣了一個人承擔所有，不願意開口訴說

　　金牛座小時候就不願意多說話，長大了還喜歡沉默是金，跟他們談戀愛，是比較枯燥的。金牛座能夠跟別人同歡樂、不能同患難，因為他們從來不會向好朋友吐露心聲，請求幫助的事情，更加不會發生。

　　處女座：總是生活在一個人的世界裡，對外界有牴觸情緒

　　處女座愛安靜，從來不會因為朋友少而感到寂寞，只有安靜的環境，才能讓他們感到安心。處女座愛獨處，久而久之就會膽怯外界的環境，無論開心還是難過，他們都不願意跟任何人提出來。

　　巨蟹座：最善解人意的他們，不願意跟別人傾訴苦難

　　巨蟹座的善解人意，是其他十一個星座趕不上的，他們始終都在按照“己所不欲勿施於人”這個道理而生活。巨蟹座早就已經習慣掩飾自己的真實情緒，在家人還有朋友面前，總是一副顯得很開心的樣子。

　　什麼事都憋在心裡，這樣很不好，長此以往下去，對身心都有影響。人這輩子至少要結交一個信得過的好朋友，用來說心事，互相幫助，這樣你的人生才不會孤單。

　　撒謊必然是一種不好的習慣，在我們撒謊的時候，除了內心會有著一定的愧疚感外，也常常會因為給人帶來傷害而被人所厭惡。但是很多時候，生而為人又不得不撒謊。有的人能夠理解的了我們的苦衷，而也有一部分人是完全無法接受任何人的欺騙的。

　　在十二星座中，總有那麼幾個星座會是這樣，這些星座一旦被人欺騙，便會極度的失落，最後放棄這個欺騙他的人，這些星座，有你嗎？

　　白羊座

　　白羊座的真誠和善良往往會讓人感覺如沐春風，也同樣會讓人誤以為白羊座是善良到沒有極限的星座。

　　但事實並非如此，白羊座的善良是一種有智慧的善良，這種善良往往是帶有一定的鋒芒的。所以一旦有人嘗試著挑戰白羊座的某些底線的時候，他們便會非常的憤怒，這個底線，包括了對白羊座的欺騙。

　　白羊座最為無法容忍的東西之一便是朋友和愛人對他們的欺騙，因為他們本身單純善良的性格會在認識初期便將真誠和善良交給對方。如果對方對他們進行了欺騙，便代表著他們的付出是非常愚蠢的，所以白羊座往往會因為欺騙而拋棄一些人。

　　處女座

　　處女座是完美主義者，這是眾所周知的一個特質，所以處女座是往往無法容忍欺騙這樣東西的，不論是朋友或者是愛人，在對處女座進行欺騙的時候，都會遭到他們猛烈地反擊。

　　原因在於處女座的完美主義所帶來的的便是一種對自己和對身邊人的苛責，這種苛責往往會是品行方面的一種嚴格過濾。所以當我們欺騙處女座的時候，便會在他們心中留下一個不可磨滅的汙點，處女座很有可能在當場會因為情面不好發作。但是一旦獨自一人相處，處女座便會越想越氣，然後到最後氣不過了，便提出決裂這段關係了。

　　這種不能欺騙的態度，在男女關係上尤為突出，換句話來說，一旦你在感情上欺騙了處女座，那麼再被他發現的時候，便會直接的被甩掉了。

　　天蠍座

　　天蠍座作為十二星座中最為記仇的存在，欺騙對他們而言，是一種完全無法接受的東西。

　　其實天蠍座並不是不會去欺騙人，而是天蠍座也常常會欺騙人，但是因為天蠍座的雙商，他們的欺騙你是很難發現的。但是一旦你欺騙了天蠍座，那麼以他們的雙商，被發現是分分鐘的事情。

　　而他們在發現了你欺騙他們之後，便會有不少的麻煩了。對天蠍而言，他們不但記仇，而且生性多疑。這種常常保持著懷疑態度的天蠍座，在被欺騙了一次之後，便會非常的警惕。換句話來說，便是天蠍座很難再直接相信你所說的話了。

　　其實於天蠍座而言，他們的信任往往只有一次機會，如果我們在相處的過程中沒有把握好，便會永遠地失去這份信任了。

　　人心就像是一張白紙，一旦有了褶皺便很難恢復到從前，畢竟大腦和心都是有記憶的。人與人之間相處，最重要的是真誠，希望大家都能遇見那個不說謊，一直愛你的人。