酸湯火鍋的做法
酸湯火鍋做法步驟
1、把蒜瓣洗乾淨並且切成片,鍋內倒入豬油加熱八分熱,倒入蒜片炒香,然後倒入西紅柿醬汁炒熱。
2、倒入少許的水,小火煮沸。大家可以根據自己對酸湯的喜愛程度來增減醬汁的量,喜歡酸的朋友就多加點醬汁,不喜歡就少放點。
3、加入適當的鹽,味精,醬油,花椒粉等調味料,具體根據自己的口味加入。要注意把握調味料的量。
4、加入事先切好的蒜苗,香菜,土豆片,午餐肉片,豆腐,白菜,西紅柿 。煮的菜可以靈活的來變換。
5、小火煮熟就可以開鍋了,十分鐘不到就可以做出簡易的酸辣燙火鍋了,愛吃辣的朋友可以額外做個蘸水。
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水,置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克,水發毛肚、水發海帶各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黃豆芽、平菇各150克,大白菜100克。
調料:酸湯2500克,豬油150克,蔥節、薑片各50克,毛辣果15克,糟辣椒20克,鹽5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒30克,醪糟汁50克。
家常酸湯火鍋的做法
1、首先,處理好蕃茄,用沸水澆在蕃茄上可以輕鬆去掉番茄皮,在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製後打碎備用。
2、酸湯火鍋鍋底的最大的秘訣就在番茄上,既能提味,又能增色,同時還能開胃哦。
3、蔥、蒜切末,姜切絲,洋蔥切成小細碎。準備好各種調料!
4、準備好高湯,最好是熬製好的大骨湯!然後鍋入底油(我用的香油),麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁後加入高湯。
5、放入蔥段、八角、1湯匙糖,中火熬製15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精即可。
酸湯火鍋底料的做法
1、最先,解決好西紅柿,用開水澆在西紅柿上能夠 輕輕鬆鬆除掉西紅柿皮,在西紅柿裡放1/3湯勺的鹽醃漬後粉碎預留。(酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上,即能提鮮,又能提色,另外還能健脾開胃哦)
2、蔥、蒜切末,姜切條,圓蔥切割成碎碎的。
3、準備好大骨湯,最好熬好的骨頭湯!隨後鍋入芝麻油,花椒、蔥 ...
凱里紅酸湯火鍋的做法
1、西紅柿洗淨、切塊。
2、菌類、藕、山藥,洗淨去皮改刀。
3、青菜洗淨擺盤。
4、紅白豆腐洗淨切塊,擺盤。
5、草魚洗淨,自腹部向背部切,背部不要切斷。也可以直接片成魚片。
6、火鍋里加入凱里紅酸湯。
7、加入適量水,加入糖,加入濃湯寶煮至融化,火鍋湯底就做好了。
8、配上所 ...
酸湯火鍋的做法
1、把蒜瓣洗乾淨並且切成片,鍋內倒入豬油加熱八分熱,倒入蒜片炒香,然後倒入西紅柿醬汁炒熱。
2、倒入少許的水,小火煮沸。大家可以根據自己對酸湯的喜愛程度來增減醬汁的量,喜歡酸的朋友就多加點醬汁,不喜歡就少放點。
3、加入適當的鹽,味精,醬油,花椒粉等調味料,具體根據自己的口味加入。要注意把握調味料 ...
酸湯雞做法
1、準備好所有的食材,酸菜先用清菜洗淨,浸泡五分鐘後,擰乾水,切成小塊狀,雞肉洗淨,切成小塊,姜蒜洗淨,切成薄片。
2、倒入雞肉和薑片爆炒。
3、炒至雞肉變色後,倒入酸菜。
4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。
5、然後加入適量的水,煮開後,調至小火繼續煮20分鐘。
6、煮熟後調味,即可出鍋。 ...
酸湯龍鬚麵做法步驟
1、主料:龍鬚麵100克。
2、輔料:醬油1勺、豆豉辣椒醬1勺、芝麻油適量。
3、清水燒開。
4、放入龍鬚麵,中途要攪拌一下,煮熟,撈出。
5、煮熟的面,過冷水,撈出濾幹水。
6、濾幹水的龍鬚麵,放入芝麻油、醬油、豆豉辣椒醬,伴勻就可以吃了。 ...
凱里酸湯魚做法圖解
1、紅酸湯魚:將西紅柿片、姜塊、幹辣椒煮沸,撈出只要水,放入紅酸湯、木姜子和蒜,攪拌後放入魚,煮熟即可,上桌後放入蔥、豆腐和各種蔬菜。(這是目前各地流行的做法,因為紅酸湯超市裡有成品料出售,使用方便)
2、白酸湯魚:放入特製白酸湯,和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可。(不用西紅柿,會 ...
酸湯的做法
1、首先將蔥切成小段,蒜切末,姜切絲,取適量的白芝麻和幹辣椒麵備用。
2、準備一個碗,放入切好的蔥段,再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麵。
3、鍋中放入適量油,燒至滾燙後澆到蔥,姜,蒜和辣椒麵上,然後放入適量鹽、醋和醬油,鍋中加入適量清水,燒開後放入掛麵。
4、煮沸後撈起放到另一個清水鍋中 ...