1、準備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜、蒜、薑片，少許。
2、將肉在油鍋裡爆炒3分鐘左右。
3、加入水慢燉，同時加入少許鹽和生抽（喜歡比較酸的話可以加入酸菜一起煮）。
4、將燉到8成熟的牛肉盛出。
5、把幹辣椒放入油鍋中爆香，再加入酸湯料繼續爆香。
6、加入水和之前盛出的牛肉繼續燉，燉至片刻，即可換一個可以放在電磁爐上的鍋，準備好想要想要放在火鍋的配菜，就可以開始涮火鍋了。
1、準備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜、蒜、薑片，少許。
2、將肉在油鍋裡爆炒3分鐘左右。
3、加入水慢燉，同時加入少許鹽和生抽（喜歡比較酸的話可以加入酸菜一起煮）。
4、將燉到8成熟的牛肉盛出。
5、把幹辣椒放入油鍋中爆香，再加入酸湯料繼續爆香。
6、加入水和之前盛出的牛肉繼續燉，燉至片刻，即可換一個可以放在電磁爐上的鍋，準備好想要想要放在火鍋的配菜，就可以開始涮火鍋了。
1、材料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克。
2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
10、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
1、準備食材。
2、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
10、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。