做法：
1、將澱粉加水或高湯稀釋；
2、將粉條放到開水中煮二分鐘，待粉條變軟即可；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；
4、將攪拌好的澱粉汁倒入粉條內，用手抓勻；
5、倒入蒸蓖內，表層用澱粉汁澆灌，大火蒸約五十分鐘；
6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；
7、在平底鍋內倒入色拉油，待油熱後放入蔥花、皮渣進行翻炒，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫即可。
注意事項：
1、在稀釋澱粉時不可加入過多的水。
2、可以根據個人喜好來選擇所加入的輔料。
做法：
1、將澱粉加水或高湯稀釋；
2、將粉條放到開水中煮二分鐘，待粉條變軟即可；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；
4、將攪拌好的澱粉汁倒入粉條內，用手抓勻；
5、倒入蒸蓖內，表層用澱粉汁澆灌，大火蒸約五十分鐘；
6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；
7、在平底鍋內倒入色拉油，待油熱後放入蔥花、皮渣進行翻炒，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫即可。
注意事項：
1、在稀釋澱粉時不可加入過多的水。
2、可以根據個人喜好來選擇所加入的輔料。
1、吐司放入容器，倒入牛奶沒過吐司，使一整片吐司完全浸泡於牛奶當中，大約10分鐘左右，將吐司撕碎成泥狀，大蒜壓成蒜泥，洋蔥切丁，香菜切碎待用。
2、鍋內入橄欖油，依次放蒜泥、洋蔥丁煸香，牛肉糜放入容器內，依次放入剛煸香過的蒜泥洋蔥、吐司泥、雞蛋、生粉、歐芹、羅勒，黑胡椒、鹽，順時針攪拌至食材完全融合，放入香菜碎，輕微拌勻。
3、將混合好的餡料團成直徑2cm左右的圓子，鍋內入油，放入迷迭香碎，將丸子輕輕放入鍋內，注意輕拿輕放哦，不要弄散，每面大約煎2-3分鐘，注意翻面哦，5分鐘左右即可熟透。
4、番茄去皮，切塊，鍋內入油放大蒜煸香，將番茄塊入鍋翻炒直至成泥狀，加水、番茄醬、糖，煮至微滾。
5、加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青筍片）煮至翻滾，關火.盛出。
主料：自制皮渣，素千張結，凍豆腐，培根，竹筍，花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖。
步驟：
1、準備所有材料，改刀切塊；
2、準備蒸碗；
3、將材料放在蒸碗裡；
4、加入花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖調味；
5、倒入高湯；
6、上鍋大火蒸20分鐘；
7、晾涼取出即可。