1、首先準備豬肉300克，蘑菇，西紅柿2個，木耳，小白菜若干。
2、首先西紅柿用水燙一下去皮，切成碎末。
3、豬肉切成條，放入盆中清洗乾淨，加鹽3克，胡椒粉3克，雞精3克，料酒5克。在加上一個雞蛋液，生抽5克，調味。幹澱粉20克，麵粉20克，攪拌均勻。
4、鍋中加清油1000克，大火燒成5成熱時，關小火。分散下入肉條，不斷晃動鍋，防止粘連。炸至金黃色，撈出控油。
5、另起鍋，加入蔥薑末，番茄。炒至湯汁濃郁時，加600克清水，放入清洗乾淨的蘑菇木耳，開始調味，鹽10克，雞精5克，胡椒粉5克，燒開後倒入酥肉。
6、加入小白菜，出鍋前，放入20克香醋，可根據個人口味適量的新增。最後倒入盆中，撒上香蔥，淋入香油，這道酸爽可口的“酸湯酥肉”就完成了。
1、肉切成差不多的條狀，加入雞蛋一個，鹽巴，醬油，黑胡椒粉，米酒、油（可以讓肉更嫩）拌均勻，醃製一會。
2、加入澱粉。
3、拌勻澱粉完整的裹住肉。（澱粉的量分少量多次放）
4、鍋裡倒油，油的量不需要很多，燒熱。
5、用手把肉放到油鍋 裡。
6、用筷子快速的攪拌，不會讓肉粘成一團，肉熟後撈起（如果要酥，把肉撈起後放涼，鍋 裡的油燒熱。再次把肉放到油鍋 裡過遍，快速撈起）。
7、撈起放一旁備用。
8、西紅柿用開水燙下剝皮
9、鍋裡放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西紅柿。
10、蓋下鍋蓋，熬出汁。
11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分鐘（木耳來不及泡發，所以洗了下提前直接在鍋裡煮發了）
12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分鐘，調味（如果覺得西紅柿的味不夠酸，可以再放醋，喜歡口味再重點的，把酸湯酥肉裝碗後，可以放入油熬熱放入辣椒麵和黑白熟芝麻澆入酸湯酥肉裡
1、食材：扁肉皮50g、扁肉餡30g、酸菜料包一包、野山椒5g、姜適量、白醋兩勺。
2、食材準備。
3、包好扁肉（要油炸，肉要少包）。
4、鍋內倒油，加熱。
5、加熱至七成熱，加入扁肉油炸。
6、扁肉呈金黃色可撈出，用廚房吸油紙吸乾油分。
7、酸菜洗淨撕一條條，切段。
8、鍋內加入冷水，薑片，半包酸菜（小家庭的量，大家庭可整包），野山椒倒入。
9、加入大概兩勺白醋，可不放鹽，酸菜已經夠鹹了。
10、加一勺糖。
11、加入炸扁肉，再加點雞精就可以出鍋了。
酥肉湯的做法 :
1、先炸酥肉，將瘦肉、去皮五花肉分別切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒。
2、將大蔥拍一下切段，姜切大片加入抓勻醃製半小時，加入雞蛋打散然後再加入生粉，雞蛋和生粉的量根據肉和排骨的量來確定。
3、讓每片肉都掛上一層全蛋糊。鍋內油燒至六成熱，將排骨和肉逐個下入 ...
1、主料：掛麵1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量。
2、輔料：姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。
3、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。
4、適量油6成熱下姜蒜片爆香。
5、下辣椒圈和酸菜翻炒。
6、肥牛下鍋炒散，烹入料酒。榨菜絲放進去。
...
1、蝦仁加胡椒粉、料酒、鹽，抓勻醃製半小時。
2，製作好包菜鮮肉餃子餡。
3、拿一個餃子皮，放入餃子餡，再放一個蝦仁，包餃子。
4、煮鍋水開後下入餃子。
5、點三次涼水，煮至餃子浮起膨脹即可。
6、碗裡放入鹽、蝦皮、紫菜、老抽、油辣子、蔥末。
7、將煮好的餃子連湯撈進碗裡。 ...
1、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗淨待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上鹽以及少許幹澱粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。
3、鍋內放一匙油，燒熱後，將攪打碎的雞蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香後，加入一大碗水燒開，燒開後轉小火熬15-20分鐘 ...
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。 ...
1、將半盆水放在爐子上。
2、倒入西紅柿汁，大火煮沸。
3、放入豆芽，大火繼續煮沸。
4、倒進南瓜條，繼續煮沸。
5、手撕青椒段，撒上魚腥草，大火繼續煮至瓜黃，關火。
6、加入適量調料完成，熱吃、涼吃、冰吃都爽。 ...
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...