酸湯麵片的家常做法

　　1、將蔥切成小段，蒜切末，姜切絲，取適量的白芝麻和幹辣椒麵備用。

　　2、準備一個碗，放入切好的蔥段，再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麵。

　　3、鍋中放入適量油，燒至滾燙後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上，然後放入適量鹽、醋和醬油，鍋中加入適量清水，燒開後放入掛麵。

　　4、煮沸後撈起放到另一個清水鍋中繼續煮，麵條煮好時放入青菜煮熟，碗中加入適量麵湯，撈入煮好的麵條，美味的酸湯麵就做好了。

　　酸湯麵片主料：豬肉餡８０克、番茄３個、面片２００克、蔥１根、鹽適量、油適量、雞粉少許、胡椒粉少許、香油少許。

　　１、備好食材。

　　２、番茄去皮切片，蔥洗淨切碎，肉末加少許鹽、雞粉、攪拌均勻，醃製片刻。

　　３、熱鍋，放適量油，倒入肉末爆炒香。

　　４、加入番茄，翻炒至出沙。

　　５、倒入２碗清水，遮上鍋蓋煮開。

　　６、倒入面片，煮至全部浮起。

　　７、調入鹽、雞粉、胡椒粉。

　　８、關火，調入少許香油拌勻。撒上蔥花即可開動。

　　小技巧：

　　１、製作酸湯：鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛；加入清水煮開；倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味後盛出們，晾涼後放入冰箱冷藏半個小時。

　　２、製作冷麵：鍋中清水燒開後，下麵條煮熟，然後立即撈出放入涼水中拔涼。最後，將涼麵盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。

　　1、饅頭切成一釐米厚度左右的片，然後抹去上面的饅頭碎末。

　　2、取一小碗，裡面放上椒鹽和植物油。

　　3、均勻的刷到饅頭片上面，兩面都刷。

　　4、然後擺上烤架，烤箱預熱160左右，10分鐘左右，上下火。

　　5、出烤箱的饅頭片涼涼。

　　6、然後裝進袋子或者容器裡面，吃不完密封儲存。