酸湯麵葉的家常做法

　　1、將蔥切成小段，蒜切末，姜切絲，取適量的白芝麻和幹辣椒麵備用。

　　2、準備一個碗，放入切好的蔥段，再依次放入蒜末、薑絲、白芝麻和幹辣椒麵。

　　3、鍋中放入適量油，燒至滾燙後澆到蔥薑蒜和辣椒麵上，然後放入適量鹽、醋和醬油，鍋中加入適量清水，燒開後放入掛麵。

　　4、煮沸後撈起放到另一個清水鍋中繼續煮，麵條煮好時放入青菜煮熟，碗中加入適量麵湯，撈入煮好的麵條，美味的酸湯麵就做好了。

　　1、食材：刀削麵片半袋、酸辣湯料1袋、油菜2棵、雞蛋1個、午餐肉（或火腿腸）2片、

　　2、香菜1根。

　　3、準備好各類食材，油菜洗淨，午餐肉或火腿切絲，香菜切小段。同時鍋裡放冷水煮沸。

　　4、水開後放入半袋面片，煮大約3-5分鐘左右，根據個人軟硬喜好程度調整時間。

　　5、面片煮好後撈出，放入冷水中，備用。

　　6、鍋裡重新放入冷水，煮沸後倒入酸辣湯料，鍋開後，加入面片、蔬菜、火腿絲、打入雞蛋，最後加入香菜。

　　1、準備一個像油桶那麼大的塑膠瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。

　　2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。

　　3、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當的鹽，這個根據你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉。

　　4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑膠瓶中，不要遮住辣椒。，遙一搖，讓鹽均勻開來。

　　5、最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。

　　6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿蔔（等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又幹淨，而且每個季節都能有不同的酸菜吃，樂哉樂哉！