酸甜口冷麵湯怎麼調才好吃

　　1、食材：涼開水250克、白糖，鹽各5克、香醋，味極鮮、醬油適量、香油適量、大蒜，香椿葉適量、黃瓜，西紅柿適量、麵條 100克。

　　2、給電熱水壺裡加水燒開，把開水倒碗裡晾涼。

　　3、把黃瓜洗淨切成絲，香椿葉洗淨切成末，大蒜也切成末，西紅柿切成小塊。

　　4、給涼開水碗裡，加入5克糖和5克鹽，再加入2勺香醋，1勺味極鮮醬油，再放入適量黃瓜絲，西紅柿塊，香椿葉，蒜末，香油攪拌均勻，這樣冷麵湯就做好了。

　　5、給煮鍋里加入半鍋清水，水開後，把麵條入鍋裡煮熟。

　　6、把煮熟的麵條撈出，放涼開水碗裡過涼。

　　7、然後把過涼的麵條撈出，放入調製好的冷麵湯碗裡即可。

　　原料：牛肉、姜、大料、酒、紅糖、醬油、醋、食鹽、味精、乾冷面、蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋、白醋、冰塊

　　做法：

　　1、牛肉切三寸見方的塊，涼水浸泡之後，放入鍋裡煮，期間撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、紅糖。

　　2、牛肉待燉到七成爛撈出，鍋內加足量的開水，加入適量醬油、醋、食鹽、味精。

　　3、乾冷面清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用。

　　4、水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟時，立即撈出。

　　5、放入已經備好的冰水中，連續衝3至4次，瀝乾水分後放入碗內。

　　6、在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麵上，

　　7、把蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋放上，滴幾滴白醋，放上冰塊即可享用。

　　1、基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷麵1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。

　　2、冷湯醬料：白醋適量、白砂糖適量、醬油適量、檸檬汁適量，辣椒油適量。

　　3、小黃瓜洗淨切圓片，用少許鹽拌勻醃軟。

　　4、黃瓜再用冷開水衝過瀝乾，拌入少許香油備用。

　　5、冷麵放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝乾。

　　6、把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋。

　　7、用小火燉煮50～60分鐘後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾。

　　8、牛肉取出切片備用。

　　9、冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜。

　　10、加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。