酸甜排骨怎麼做

　　1、將小肋排剁小塊，入水浸泡，換兩次水，將血水泡去。

　　2、切好姜蒜片，備好八角和香葉備用。

　　3、舀三兩匙紅糖放到碗裡，倒入醬油醋，調好糖醋汁。

　　4、將泡好的小排倒入鍋中，加水，沒過排骨。

　　5、放姜蒜片、八角、香葉，倒點料酒，開煮，水沸後，撇去漂浮沫。

　　6、加少於鹽煮至七八成熟，撈出過涼水備用。

　　7、鍋中倒少許油，加熱，放排骨翻炒一下，然後倒點醬油，加水燉。

　　8、開鍋後倒上糖醋汁，小火，加點老抽打色，慢慢收幹汁即可出鍋。

　　1、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上。

　　2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。

　　3、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。

　　4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油，撈起排骨，瀝乾油份，晾涼。

　　5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

　　6、最後加入彩椒（彩椒先在開水裡燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。

　　7、酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身呢。有了青紅椒和菠蘿作裝飾，成菜的賣相好，而且味道酸酸甜甜非常開

　　1、材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉。

　　2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。

　　3、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。

　　4、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。

　　5、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。