料主料：羅非魚；
輔料：油、鹽、糖、醋、生粉；
步驟：
1、把內臟沖洗乾淨,魚鱗清理乾淨；
2、在魚身上切幾刀，幫助入味；
3、待油燒開，將魚放入；
4、待魚身的兩邊煎黃，盛出來備用；
5、放入糖和生粉、醋和水攪拌調成汁；
6、鍋里加油，倒入水，待鍋中水煮開；
7、放入魚，5分鐘後，將魚翻過來，待兩面都入味即可出鍋。
一.備料：
排骨2斤、蔥適量、姜2片、桂皮2個、八角3個、醬油一勺、澱粉水適量、雞精10克、米酒70毫升、細砂糖10克、番茄醬50克、鹽5克。
二.步驟：
1、排骨洗淨、切塊，加入醬油攪拌均勻。
2、鍋置火上油燒至5成熱，排骨分別投入鍋中炸成金黃色，撈出。
3、蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段，姜洗淨、切成片狀。
4、鍋置火上加少許油，放入蔥、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。
5、再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將排骨煮熟。
6、挑出八角、桂皮及蔥、薑片，留下排骨及湯汁，加入2勺醬油淋入水澱粉。
7、加入雞精1小勺、米酒2勺、細砂糖1勺、番茄醬3勺、鹽適量煮勻即可食用。
一、主料：
羅非魚。
二、調料：
食鹽、料酒、澱粉、白糖、老抽、植物油。
三、做法及步驟：
1、反覆清洗羅非魚；
2、洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，以便更好入味；
3、抹鹽，架空放好略控水；
4、待水減少後抹上一層紅薯澱粉；
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，放入羅非魚，煎到兩面金黃。在翻面時若魚粘住鍋底則說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎；
主料：羅非魚500g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、澱粉少量。
步驟：
1、羅非魚洗淨，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用。
2、在切口處放入蔥白、醋、醬油醃製20分鐘。
3、把醃製用的蔥白去掉，在切口處均勻撒上澱粉。
4、油燒至八分熱。
5、手提魚，用勺子把 ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油 ...
1、主料，6個鮑魚，500g西蘭花，配料，適量油，適量鹽，少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要，然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油，接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚，最後調味裝盤即可。 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬 ...
1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子，料酒，八 ...