酸甜蛋的做法

　　1、將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上。

　　2、燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁。

　　3、再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮。

　　4、煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了。

　　1、食材：雞蛋2個，酒糟1碗，白糖2小勺，枸杞10顆。

　　2、雞蛋打碎，攪拌；熱鍋涼油，倒入雞蛋，翻炒；雞蛋翻面，繼續炒，然後搗碎；

　　3、加入兩碗清水，煮沸之後加入酒糟、加入枸杞；煮沸5分鐘之後酒可以端上桌了。

　　1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。

　　2、先將雞蛋打好，備用。

　　3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。

　　4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。

　　5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。

　　6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。

　　7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！