1、準備魚片100g，番茄200g，薑絲、蔥絲、香菜、油各20g，鹽、雞精、胡椒粉、澱粉各10g。
2、番茄切丁，魚片加入澱粉，攪拌均勻，香菜切段。
3、鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲爆香，加入番茄炒出汁。
4、加水放鹽、雞精、胡椒粉，燒開後放入魚片，煮熟後出鍋即可。
1、1．準備好鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃製。
2、鍋裡放入適量的油（剛好能炸）燒熱，將已醃製的魚放進去炸，炸至兩面金黃就可以了瀝出，濾幹油。
3、將魚和麵粉生粉，適量糖，鹽拌。
4、下鍋之前再灑上一些粉入七成熱的油中炸，記住不能太熱否則“外焦裡嫩”了，炸至金黃色為止。
5、準備甜酸溶液，醋，糖，溫水。
6、放甜酸溶液進鍋中（如果發現鍋裡油多，弄點出來），放入適量番茄醬。
7、中火收汁濃縮黏稠時，放入魚，翻幾下，最後加入蔥花。
1、鯉魚一條，先從中間一分為二，在分成小塊狀。
爽口酸甜魚塊做法是什麼2、大蔥和姜切碎，料酒備好。
爽口酸甜魚塊做法是什麼3、魚塊用大蔥、姜、料酒拌勻醃漬15分鐘。
爽口酸甜魚塊做法是什麼4、取一小碗，放入2勺醬油，2勺醋，1勺糖，1小勺鹽，1胡椒粉，在倒滿一碗的水。
爽口酸甜魚塊做法是什麼5、熱鍋，熱油，先炸香幾個辣椒。
爽口酸甜魚塊做法是什麼6、在放入醃漬好的魚塊。
爽口酸甜魚塊做法是什麼7、煎成兩面金黃的狀態。
爽口酸甜魚塊做法是什麼8、倒入一碗備好的料汁，小火煮燉。
爽口酸甜魚塊做法是什麼9、燉的時候來回翻動，讓每一塊魚肉都均勻和料汁結合。
爽口酸甜魚塊做法是什麼10、最後手擀湯汁，在撒上香菜炒勻出鍋。
爽口酸甜魚塊做法是什麼注意：煎魚塊的時候要注意，如果是不粘鍋還好，不會粘鍋，如果是普通的炒勺就把炒勺燒熱，在倒入涼油，大火煎，這樣就不容易粘鍋了。
食材用料：草魚1條、油適量、鹽適量、糖兩湯匙、番茄醬三湯匙、薑末一湯匙、蒜末一湯匙、蔥結適量、青椒與紅椒各一個、生粉三湯匙、生抽一湯匙。
做法如下：
1、將青椒與紅椒切碎成小塊；
2、將草魚殺好並清洗乾淨，兩面身上劃幾刀，抹上生粉和鹽醃半小時，放油鍋小火煎熟，撈起裝盤；
3、將薑末、蔥結、 ...
1、原料：魚中段兩斤左右，番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜； 2、魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）；
3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗乾淨，多換幾次水，到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，醃漬十分鐘；
4、番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好；
5、魚 ...
1、準備好原材料。
2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。
3、將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐米左右。
4、加入適量鹽和料酒醃製半小時。
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀。
7、將魚掛糊。
8、鍋里加入適量油，燒到五 ...
1、將草魚肉切塊，用鹽和料酒醃製半個小時。
2、將麵粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻，將魚肉倒入容器，均勻裹上面糊。
3、鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃，撈出瀝乾油分。
4、碗內放一大勺番茄醬，加入少許蠔油，澱粉，攪拌均勻。
5、鍋底放油，將薑絲爆香。將炸好的魚塊倒入鍋內，小 ...
雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸８分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。
雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極 ...
1、魚洗乾淨，每一面劃三刀，均勻的塗上鹽，灑滿姜蔥蒜絲，撒上現磨的黑胡椒（可用胡椒粉代替）。
2、淋上黃酒，放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙，把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏，有利於水蒸汽的迴圈。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣，轉小火10分鐘就可 ...
1、將無骨鯇魚洗淨切段，加入雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻，進味
2、將雞蛋打勻，將無骨鯇魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾，然後進油鍋用中火炸，炸至金黃換大火，迅速撈上來並瀝乾油份。
3、西紅柿焯水去皮，鍋裡下一點油將西紅柿捯碎，加入番茄醬，糖，一點點水，開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨鯇魚上，做好裝 ...