買回的鮮活花甲，先提前放清水裡面泡上幾個小時，以便於花甲螺把體內的汙物排清；紫蘇摘洗乾淨，揉搓它使之變軟一點，大蒜，蔥段，薑片，辣椒切好準備；鍋內加入些冷水，把花甲螺倒進去，燒到花甲都張開殼就可以撈出待用；熱鍋放油，把花甲，大蒜，蔥段，薑片，辣椒，紫蘇都一起放進去大火爆炒，再加上 適量的料酒，老抽，糖和鹽，出鍋。
1、將菜市購買的花甲螺清洗一下，並且將配菜準備好，紫蘇和酸筍切好放置盤子中。
2、將花甲螺放入燒開的水中，使其兩邊殼開裂出來，使得裡面的西沙充分出來，並且把剩餘的水過濾倒掉，只留下花甲螺。
3、在鍋里加入花生油，倒入已經過濾好的花甲螺，進行翻炒。
4、等螺炒的差不多了，加入配菜紫蘇、酸筍和辣椒，繼續翻炒，使其充分入味。
5、放入鹽和少量味精，繼續翻炒，火候夠了就可以出鍋了。
1、將菜市購買的花甲螺清洗一下，並且將配菜準備好，紫蘇和酸筍切好放置盤子中。
2、將花甲螺放入燒開的水中，使其兩邊殼開裂出來，使得裡面的西沙充分出來，並且把剩餘的水過濾倒掉，只留下花甲螺。
3、在鍋里加入花生油，倒入已經過濾好的花甲螺，進行翻炒。
4、等螺炒的差不多了，加入配菜紫蘇、酸筍和辣椒，繼續翻炒，使其充分入味。
5、放入鹽和少量味精，繼續翻炒，火候夠了就可以出鍋了。
1、主料冰凍花甲螺肉，螺肉洗淨，用郫縣豆瓣，生粉，少許料酒碼味待用。
2、金針菇切段，特別說明：本人加金針菇是因為冰箱裡剩著，用了不浪費而已，也可以不加的，要得的話，可以選擇香菇切片，味道要好些。
3、泡菜尖椒西芹之類的輔料儘量全切絲或小片，因為炒螺肉時間短，輔料大了，不容易出味和成熟。
4、 ...
1、首先，用水把花甲煮開，撈起來，備用。
2、酸筍先炒一下，去一下水氣備用。
3、鍋中放上油，放下蔥薑蒜抄香，再放入花甲爆炒。接著放入酸筍加一點水。放入豆瓣醬放入紫蘇，醬油。最後加蔥起鍋，完成啦，快來試試看。 ...
1、需要準備蠔油，醬油，冰糖，指天椒，小蔥，生薑，大蒜，鹽，小蔥，冰糖，花甲，酸筍，先把大蒜切碎，生薑切絲，蔥切成蔥花，辣椒切絲，花甲清洗乾淨，鍋中加入適量的水煮開，然後再把花甲放進去，炒到張嘴放到水當中焯燙一下，把酸筍放進鍋中，水分炒幹，不需要加油，然後盛出來備用，鍋中加入適量的花生油，油熱後倒進蒜蓉， ...
用料：花甲螺一斤、番茄兩個、香蔥六根、蒜頭兩顆、蠔油。
1、番茄，切片。蔥白和葉子分開。大蒜，拍散備用。
2、燒水開後，放花甲螺，待大部分開嘴巴撈出。瀝乾水分備用。
3、熱鍋下油。油熱後先放蒜頭翻炒，再下蔥白一起爆香，接著下番茄。翻炒一下撒些鹽，加速番茄融化。
4、放入花甲螺。繼續翻炒。可 ...
1、準備適量傣味酸筍，木耳泡發好。
2、木耳焯水，之後撈起備用。
3、1湯匙油翻炒酸筍。
4、加入木耳、鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。
酸筍用途：酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍 ...
1、食材：酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、幹澱粉、1茶匙（5g）、鹽、1/2茶匙（2g）、生抽、2茶匙（10ml）、白砂糖、1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）。
2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形 ...
1、材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙。
2、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。
3、鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈 ...