1、原料：麵粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、蔥半棵、姜少許、生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量。
2、準備好材料，麵糰發酵，蔥姜切碎。
3、肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌。
4、酸菜洗乾淨後擠幹水分，切碎。
5、將酸菜和蔥薑末加入肉餡中。
6、加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。
7、將麵糰分割成12等份。
8、將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
9、取一個麵糰擀成圓片，邊緣薄一點。
10、包入餡料，捏成包子。
11、取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
12、冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘開鍋即可。
1、鯉魚1條，陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
2、製作過程：將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
3、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用。
4、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
5、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
1、將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2、在平底鍋內放入適量豬油，放入姜蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒。
3、將面揉成長條，揪成均勻的麵糰。
4、擀皮，包餡，將包好的包子放在籠屜上，蒸20分鐘左右出鍋。
1、將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2、在平底鍋內放入適量豬油，放入姜蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒。
3、將面揉成長條，揪成均勻的麵糰。
4、擀皮，包餡，將包好的包子放在籠屜上，蒸20分鐘左右出鍋。 ...
1、300克麵粉，5克酵母，加水和成一個麵糰，發酵至兩倍大。
2、蔥、姜切細沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。
3、酸菜浸泡，洗淨，切成細絲，再剁成小粒兒。
4、粉絲開水泡軟後剁成小段。
5、將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻
6、面發好後 ...
1、300克麵粉，5克酵母，加水和成一個麵糰，發酵至兩倍大。
2、蔥、姜切細沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。
3、酸菜浸泡，洗淨，切成細絲，再剁成小粒兒。
4、粉絲開水泡軟後剁成小段。
5、將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻
6、面發好後 ...
1、準備食材，生抽20克，鹽10克，雞精10克，花椒麵20克，香油10克，肉餡200克，酸菜100克。
2、準備配料，將酸菜切末備用。
3、切好的酸菜盛入碗中，加入肉餡，生抽，鹽，香油，雞精，花椒麵，攪拌均勻即可。 ...
1、做法一。食材：酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜。把豬肉絞碎，加入蔥薑末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。酸菜洗淨切碎，擠去多餘水份後放入肉餡裡拌勻即可。
2、做法二。食材：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、 ...
1、食材：
黑魚一條、生薑3片、蒜片適量、酸菜50克、料酒適量、泡椒3個、澱粉適量、蔥結一個、雞蛋清3個、花椒適量、幹辣椒2個、料酒適量、鹽適量、香菜適量、食用油20克。
2、步驟：
（1）準備適量黑魚切成薄片。
（2）加適量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油。抓拌均勻，醃製15分鐘。
（ ...
1、做法一：
⑴將麵糰材料揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵60分鐘。
⑵將酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎，蔥切碎。
⑶肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡幹，加適量水，最後加入植物油拌均。
⑷發好的面，分成12份，取一個小團，擀成薄面皮，包入適量的餡，捏 ...