素酸菜包子的做法

　　1、300克麵粉，5克酵母，加水和成一個麵糰，發酵至兩倍大。

　　2、蔥、姜切細沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。

　　3、酸菜浸泡，洗淨，切成細絲，再剁成小粒兒。

　　4、粉絲開水泡軟後剁成小段。

　　5、將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻

　　6、面發好後，揉勻，製劑兒，檊成中間厚邊緣薄的皮。

　　7、包入儘可能多的餡

　　8、收攏，捏出皺摺

　　9、開水上鍋，蒸15分鐘。關火後悶2分鐘。

　　1、300克麵粉，5克酵母，加水和成一個麵糰，發酵至兩倍大。

　　2、蔥、姜切細沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。

　　3、酸菜浸泡，洗淨，切成細絲，再剁成小粒兒。

　　4、粉絲開水泡軟後剁成小段。

　　5、將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻

　　6、面發好後，揉勻，製劑兒，檊成中間厚邊緣薄的皮。

　　7、包入儘可能多的餡

　　8、收攏，捏出皺摺

　　9、開水上鍋，蒸15分鐘。關火後悶2分鐘。

　　1、原料：麵粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、蔥半棵、姜少許、生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量。

　　2、準備好材料，麵糰發酵，蔥姜切碎。

　　3、肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌。

　　4、酸菜洗乾淨後擠幹水分，切碎。

　　5、將酸菜和蔥薑末加入肉餡中。

　　6、加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。

　　7、將麵糰分割成12等份。

　　8、將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

　　9、取一個麵糰擀成圓片，邊緣薄一點。

　　10、包入餡料，捏成包子。

　　11、取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。

　　12、冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘開鍋即可。