1、原料：酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
2、調料：蔥姜、八角、鹽。
3、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；
4、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；
5、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；
6、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！
1、原料：酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
2、調料：蔥姜、八角、鹽。
3、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；
4、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；
5、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；
6、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！
主料：豬湯骨、豬腿肉、米。
輔料：香菇、蘑菇、猴頭菇、竹蓀、茶樹菇、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、香菜。
豬大梁骨湯的做法：
1、豬湯骨洗淨去血水，香菇切十字花，蘑菇剁茸，猴頭菇、竹蓀、茶樹菇泡發，切成小顆粒，姜切絲；
2、豬湯骨熬湯，同時放入香菇、蘑菇、猴頭菇、竹蓀、茶樹菇一同熬製，豬腿肉切丁，加料酒、鹽、少量蘑菇茸，姜醃製；
3、熬製完畢，撈出骨頭和香菇備用，放入淘洗乾淨瀝乾的米，倒入一滴麻油、鹽，開始熬粥；
4、熬好粥，加入醃製好的肉丁，等再開就可以起鍋了；
5、碗內放豬骨，盛入粥，待粥放好，在上面小心放置香菇、薑絲，香菜或者蔥段就可以了。
1、黃骨魚500g、酸菜150g、西紅柿1個、紫蘇葉4片、大蒜適量、薑片適量、蠔油10g、生抽10g、料酒10g、油適量、鹽適量、雞精適量。
2、步驟：將黃骨魚宰殺並清洗乾淨，備用。宰殺時候要注意不要把魚膽弄破，不然魚會比較苦。
3、將其他配料準備好備用。酸菜切成1釐米左右的小塊。
4、鍋內放油，燒熱。將黃骨魚放入油鍋炸1-2分鐘。炸好後撈出瀝油備用。
5、鍋內留底油，放入薑片，大蒜瓣，翻炒，將薑片和大蒜瓣炒香。放入切好的酸菜，翻炒均勻。
6、加入適量清水，加入10g蠔油，10g生抽，10g料酒，適量雞精，加入紫蘇葉，大火燒煮，直至鍋內沸騰。
7、加入油炸後的黃骨魚，讓黃骨魚浸沒在湯汁中，大火燜煮3-5分鐘。
8、西紅柿切成小塊，加入鍋內，小火燜煮1-2分鐘。待燜煮完畢，加入適量鹽，即可起鍋裝碗上桌。