1、大骨棒用水浸泡出血水後斬成兩半，開水放入骨棒焯燙變色後撈出先淨備用。
2、把骨棒放入高壓鍋中，加適量清水，放入蔥、姜、花椒和八角，加入少許白醋和料酒，蓋上高壓鍋加限壓筏，大火燒開後，轉中火壓制15分鐘，關火，待高壓鍋自然冷卻。
3、將酸菜取出，用清水沖洗一遍，用手攥幹備用。
4、開啟高壓鍋，將骨棒連湯倒入砂鍋中，再放入酸菜燉煮10-20分鐘，調入適量鹽。
褒湯，湯煮麵條或加筍乾一起煮，啃骨頭吃筍乾喝湯，褒湯加少許鹽。做好後封好做菜用，最好濃厚點。也可灌瓶作飲料，解渴又營養。凡煮肉類菜餚時，儘可能採用急火快炒的方法，而且最好掛糊上漿，這樣可保護菜餚的營養成分。煲骨湯時，最好將骨頭敲碎，加少許醋，使骨頭中的鈣質溶解，便於人體吸收。
1、主料：大棒骨二根，輔料：蔥姜適量；燉肉調料半包，調料：鹽10-20克；雞精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2湯匙。
2、先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段。
3、燉肉調料取一半，包成紙包。蔥薑切片備用。
4、大棒骨洗淨後，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出淨。
5、燉制大棒骨，一定選用桶裝鍋。將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
6、準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色：鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫，開始變色。
7、冰糖變色後，要小火慢熬，直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結成塊狀，用小火將其熬化。
8、將糖色倒入桶裝燉鍋中，補足清水，沒過大棒骨，調入鹽；雞精；白糖。大火燉開10分鐘後，蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可。
食材準備：豬筒骨；配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。做法如下：
1、鍋裡倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋裡水沸之後，就可以把豬筒骨撈出。
2、大蔥切小段、生薑切片。
3、鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入 ...
1、材料：大骨棒500g，白蘿蔔500g，大蔥一小段，姜一小塊，八角一顆，香菜，鹽。
2、大骨棒剁開成小塊，白蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。
3、大骨棒飛水，重新放入足夠多的水，大骨棒和燉煮包（放入蔥段、姜和八角）一併放入水 中，開大火燒開，之後慢燉1小時左右，至骨湯呈白色， ...
1、椒鹽牛骨食材如下：牛骨1千克，青紅椒各1個，生薑1塊，大蒜1頭，椒鹽2湯匙，料酒2湯匙。
2、具體做法如下：將生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，青紅椒切小粒，牛骨處理乾淨後剁成小塊。
3、然後放入湯鍋，加入薑片，煲1個半小時，煲好後湯加鹽可以直接喝，將牛骨撈出控幹水分。
4、然後起鍋加油燒熱， ...
第一、 大棒骨我也不知道買了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七塊錢，買回家用清水清洗乾淨。
第二、 鍋裡燒開水，把大棒骨放進去焯水，直到大棒骨變色。
第三、 大棒骨焯水之後，撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍，讓裡面的血沫全部沖洗乾淨，撈出來控幹水。
第四、 重點碗裡倒上生抽兩勺、一勺食鹽、兩勺白 ...
1、材料：骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。
2、把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
3、準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。
4、高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽 ...
1、準備食材：豬棒骨2根、京蔥幾段、姜蒜適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、幹辣椒4個、八角3個、香葉3片、桂皮2段、花椒草果2個、山楂2片、肉蔻3個。
2、根豬棒骨對半剁開（可讓菜場大叔幫忙），下冷水鍋中，加1勺料酒和幾段京蔥大火焯水，撈出洗淨，京蔥段棄用，棒骨湯留用。
...
大骨棒燉湯吃最有營養。大骨棒燉湯的做法如下：
用料：大骨頭，生薑，大蔥，料酒，醋，鹽。
步驟：
1、清洗骨頭；
2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，變色後，撈出放在冷水裡，再洗淨；
3、砂鍋裡放水，把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸；
4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥 ...