1、面不要發的過久 鹼要放好 就不會酸了 你可以用完鹼 用一小塊面在火上燒 在掰開聞一下 如果有酸味說明你鹼小了。
2、如果老面已經做好，就不可逆了，不過可以將有點酸味的老面做成雞蛋煎饅頭片，這樣饅頭就不會酸了。
1、面不要發的過久鹼要放好就不會酸了你可以用完鹼用一小塊面在火上燒在掰開聞一下如果有酸味說明你鹼小了。
2、如果老面已經做好，就不可逆了，不過可以將有點酸味的老面做成雞蛋煎饅頭片，這樣饅頭就不會酸了。
可將酸菜放在溫水裡浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的話可以換一次水。
可以用清水多衝洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，或在壇中放些糖，適量放些雞精或味精，味道太酸可在撈出罈子後用清水淘一下洗去多餘鹹味，壇中放白酒可防泡菜變壞。
1、清水浸泡 醃製的酸豆角如果太鹹了可以放在清水中浸泡幾個小時，這樣可以去掉部分鹽味。
2、加些水稀釋 如果是自己做的酸豆角太鹹應該及時把罈子開啟，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。 ...
不能。米酒酸了說明製作步驟有些不正確，發酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處。且在製作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴，會造成酒麴變質，做出來的米酒會酸，有可能還會是臭的，因此不能飲用。
米酒又叫酒釀，甜酒。舊時叫醴。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。 ...
芥菜發酸是因為醃製後發酵的時間過長，沒有產生有害物質，可以食用。
醃芥菜的做法：
1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩瓣或三瓣。
2、芥菜用擦絲器擦成絲。
3、鍋中準備開水，把芥菜絲放進去，用筷子撥勻，過水撈出。
4、將芥菜絲過涼水沖洗。
5、將芥菜絲控水。
6、加入辣椒，用手攪拌均 ...
要是壞了就不能吃了，要不是壞了的話，鍋裡燒少許油，加蒜泥辣椒醬放到鍋裡熬一下。
材料
幹辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量
做法
1、幹辣椒用布擦乾淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎成辣椒粉，倒入碗中待用；
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉裡，然後加入少許鹽、花椒 ...
1、如果是做包子或者饅頭的面酸了是正常的情況，因為酵母菌在其中生長髮育，會導致面變得酸，是能吃的。但如果是正常情況下久置導致的變酸，可能是由於變質導致的，這種情況就不能再食用了。
2、麵粉發酵後略帶酸味無害，揉好的面發酵時間長了就有酸味，這是常有的事。因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生 ...
菠蘿隔夜酸了不能吃。菠蘿隔夜變酸是儲存不當，導致細菌在菠蘿果肉裡滋生，出現的酸味變質現象，這種情況下的菠蘿不能再食用，否則會出現食物中毒或腸胃不適等健康危害。
菠蘿：
菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為鳳梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
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泡芙酸了不能吃，這樣對於人體非常的不好，而且還會引起食物中毒等情況。
泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。 ...