酸菜湯麵條怎麼做才好吃

　　1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

　　2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。

　　3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。

　　4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。

　　5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、幹辣椒切段。

　　6、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。

　　7、加入蔥，姜，蒜、幹辣椒炒香。

　　8、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。

　　9、加入一碗水燒開。

　　10、燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘。

　　11、加入蔥花盛盤。

　　12、另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。

　　13、將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。

　　第一、 鍋裡面加上清水，不要用油爆鍋，直接清水煮麵就可以了，真正的清湯麵沒有一滴油，擁有食物最自然的味道。

　　第二、 水燒開之後，直接將麵條放進去，記得用筷子輕輕攪幾下，免得麵條黏在一起。

　　第三、 不管是娃娃菜，還是油菜，亦或是茼蒿等等這些蔬菜，隨便選擇一類你喜歡的，直接清洗乾淨放進麵條裡一同煮。

　　第四、 我個人喜歡在煮清湯麵的時候加上一把蝦仁，幹蝦仁的話提前泡好放進去，鮮蝦仁的話隨著青菜一起放進鍋裡。煮好之後加點食鹽調味出鍋，這樣一碗清湯麵絕對健康營養，且很好吃哦。

　　材料：麵條、兩棵小蔥、三棵小青菜、兩個雞蛋、香油。

　　做法：

　　1、將蔥切末，青菜切段。

　　2、將油倒在鍋裡燒好，然後將切好的蔥末放進去炸香，再將切好的青菜放進去翻炒兩下，撈出來備用。

　　3、鍋裡添兩碗水將面下到鍋裡煮沸後，將撈出來的青菜倒進鍋裡，再放適量的鹽。

　　4、將雞蛋打碎放進鍋裡，煮好後 ，滴幾滴香油即可。