1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
7、捲起。
8、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
9、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可。
1、先把切薑片，蔥切段，酸菜切片。
2、牛肉切塊，冷水焯水，燒熱後盛出備用。
3、將豆瓣醬、酸菜放入鍋中翻炒。接著放入牛肉不斷翻炒，並放入料酒、桂皮、香葉、蔥姜，加入水。大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入粉條即可出鍋。
1、材料：豬瘦肉餡300克，茄子一個，新鮮桔皮一小塊。
2、將茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
3、將去了皮的茄子白肉切小碎丁（紅小豆大小）。
4、將茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料調勻，用筷子朝一個方向使勁攪，攪至茄子丁與肉及調料完全粘在一起。
5、平底鍋內放1.5大匙橄欖油，輕輕晃一下鍋讓鍋底均勻沾油，小火加熱，取肉餡一團做成丸子，小心放入鍋內。
6、爐頭開至中火，當聽到鍋底有煎肉的“吱吱”聲了，小心從鍋沿加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，像煎鍋貼那樣燜煮。
7、待到水即將收幹，鍋裡的肉丸子已緊縮成型。這時把丸子們移至沙鍋或深一點的鍋內，加水與丸子表面平齊，放入燉丸子調料，也可根據個人喜好調好湯汁的口味，小火燉至丸子軟熟即可。
1、主料：雞肉500克。
2、調料：醬油50克、白砂糖60克、鹽5克、甜麵醬10克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。
3、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
4、炒鍋 ...
鴨子可以做成香酥鴨。
原料：北京填鴨一隻，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麵醬、蔥、姜、花生油。
做法：
1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗淨，控去水分，放入盤中。
2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麵醬、蔥絲、薑絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，醃漬約三小時，然後 ...
1、調節口感：很多水果中含有豐富的有機酸成分，這樣就會使得熬出來的果醬口感偏酸，這時候往果醬中加入適量糖的話能夠調節果醬的酸甜度，增加果醬的口感。
2、增加粘稠度：水果中含有大量的果膠以及果酸成分，而糖能夠與水果中的這些成分發生反應形成凝膠狀，這樣就會使得果醬更加的粘稠。
3、延長儲存時間：糖具有 ...
妙處是可以提鮮，因此與鹽相輔相成。江南很多地方的人沒有糖幾乎好像無法做菜似的，所謂濃油赤醬一把糖，是很多人的做菜秘方，不過疑似不健康。如果不過分追求外觀的顏色，做飯做菜時加點紅糖很棒.有一種說法是放糖會讓藕吃起來更脆。糖是提味的，就算可能吃起來並不甜，但確實可以在某種程度上使味道更好。 ...
1、魚首領我家酸菜魚濰坊167號店，地址在山東省濰坊市奎文區創業街244號。
2、江上客酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區谷德廣場。
3、百千餘酸菜魚店，地址在山東省濰坊市奎文區南下河小區三號樓12號。
4、漁傾城酸菜魚店，地址在山東省濰坊市濰城區勝利西街624號。
5、於記酸菜魚店，地址 ...
1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要新增酵母。
2、蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。
3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩 ...
可樂雞翅不需要放入糖。可樂雞翅製作的時候需要加入可樂，可樂中本身就含有糖分了，所以不需要額外加入糖。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精等製作出來的美食，這種食物具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
製作可樂雞翅之前，可以提前醃製一下，這樣可樂雞翅的口感才會 ...