原料：母雞1只、酸菜150克、冬筍100克、冬菇60克、瘦肉100克、鴨蛋1個、火腿25克、味精10克、小蔥3條、菱粉100克、食用油200克、精鹽少許。
做法：
1、將光雞洗淨，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞
2、酸菜切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。
3、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下溼菱粉勾玻璃芡上即可。
雞爪燉地瓜的做法如下：
將雞爪切成均勻的小塊；將雞爪塊加入冷水放入燉鍋中，將火調到大火；待水開後，放入入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、香葉、花椒；將火調到小火，將鍋蓋蓋上，燉1個半小時即可；將地瓜洗淨，切成小塊；向燉雞爪的鍋中，加入地瓜塊；向鍋中倒入少許生抽拌勻；再倒入少許鹽調味，將火調到小火，燉10分鐘後即可出鍋。
1．雞架洗淨，切塊，冷水下鍋開水撈出 過出血沫；
2．色拉油一勺；
3．蔥、姜、香葉、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；
4．炒香後加雞架，老抽，料酒，辣椒油；
5．翻炒後加水過雞架；
6．雞架燉熟後加酸菜；
7．酸菜熟後加粉條；
8．加鹽，雞精，出鍋。
松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半 ...
1、材料：去皮西紅柿3顆、去骨雞腿肉300g、洋蔥1/2顆、蒜3顆、洋菇10顆、西芹葉少許、九層塔葉少許、橄欖油3大匙、﹝醃料﹞義大利香料少許、﹝調料﹞高湯塊1塊、西紅柿糊1大匙、鹽、胡椒、糖、起司粉適量。
2、西紅柿畫切十字以沸水燙過，撕去外皮，切大塊。
3、雞腿抹上鹽、義大利香料醃半小時。
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1、裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量；再有就是輔料也要備齊：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精，芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。
2、姜裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃 ...
1、主料：母雞1500克。輔料：豆腐500克，白蘿蔔300克。調料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
2、將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；
3、白蘿蔔洗淨切塊；豆腐切塊；
4、鮮湯燒沸後下老薑和氽好的雞、豆腐、白蘿 ...
1、材料：牛腩2斤、雞半邊、洋蔥1顆、薑片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿蔔1條、紅蘿蔔1。
2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
3、冷水放入少許薑片後放雞大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
4、洋蔥切絲入鍋炒軟 ...
1、主料：雞腿2個，酸菜1包。
2、輔料：姜、蔥、蒜適量，食用油適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙，大料1粒，醬油1勺。
3、酸菜切絲泡水。
4、雞腿剁塊泡出血水。
5、大勺倒油比平時炒菜多一點，煸香蔥，姜，蒜，大料。
6、加雞腿炒到顏色發白。
7、加一大勺一品鮮醬油，和熱水，倒入砂鍋，再 ...
1、材料：醪糟半碗，烏骨雞一隻，生薑三到四片，紅棗五個，枸杞若干。
2、烏骨雞洗淨斬塊備用。
3、在高壓鍋內放一小勺油，燒熱後放入薑片，炒香後加雞塊，加冰糖四塊，腐乳一塊
4、加熱開水煮沸，然後將紅棗、枸杞和醪糟放入鍋中，加蓋用小火燉15分鐘就可以了。 ...