1、用料：姜、色拉油兩勺、豬肉500g、蔥一段、酸菜500g、醬油、味精、蒜、花椒粉適量。
2、餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡，餡鮮了味才美，所以酸菜要撈出洗淨，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不夠，可以兩把刀一起剁。
3、肉餡要用刀剁，剁出的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。
4、燒油，把蔥姜放入到熱油中炸香，炸出香味後倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。
5、拌出的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌即可。
1、將醃好的酸菜用水多洗幾遍，切碎，和肉餡一起放入盆中，加入鹽、花椒麵、味精、醬油，在鍋中將一勺油燒開，加入蔥花，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。酸菜餡和好待用。
2、用麵粉和成麵糰，餳大約10分鐘，將麵糰揉成圓調狀，揪成均勻大小的劑子。
3、把面劑子按扁，擀成餃子皮，在餃子皮中打入酸菜餡，將皮往中間捏緊，餃子就包好了。
1、溫水和麵和好的麵糰要鬆弛15分鐘左右揉一次麵糰光滑為好。
2、揪出大小一致的面劑子壓成中間厚四邊薄的麵皮。
3、肉餡加入色拉油適量的水攪拌好在加鹽料酒胡椒粉牛肉粉蔥姜 。
4、取麵皮一個包入適量的餡料。
5、捏好餃子的邊緣。
6、開水下鍋煮開鍋加適量的冷水再次煮開就OK了。
1、準備材料：麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
2、步驟：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子。 ...
1、原料：高筋粉、酸菜、豬肉餡、油、鹽、五香粉、蔥、生抽、姜、老湯。
2、高筋粉加入適量的水，和成麵糰蓋上保鮮膜餳著（前一天晚上備好）
3、酸菜、蔥、姜剁碎，豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻，加入酸菜餡攪拌均勻，這些都需要前一天晚上備好。
4、包餃子，三口 ...
1、先把牛肉餡用油拌開，再加海鮮醬油拌勻，將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡裡拌勻，再把切碎的蔥末，薑末放入拌勻，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太乾放入肉餡拌勻。
2、拌勻的肉餡備用，取一塊提前餳好的面揉好，搓成長條，揪季子，按扁。
3、用擀麵仗擀成皮，取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住兩邊，包好的餃 ...
1、用涼水慢慢的把麵粉和成棉絮狀，再慢慢加水和成麵糰，面要和的稍微硬一些，蓋上保鮮膜醒著。
2、500克酸菜用水泡過後剁碎，擠出水分。200克五花肉剁碎。蔥、姜剁碎備用。
3、餃子好吃全在這一步了，先把肉餡調好。將肉餡放入盆中加入醬油、五香粉、雞精、耗油、鹽、少許水，按著一個方向攪，攪勻後放入蔥薑 ...
1、餃子麵糰：麵粉300克、涼水170克。
2、餃子餡：豬肉250克、茴香苗200克。
3、調料：花椒粉5克、生薑末5克、生抽5克、鹽5克、植物油20克。
4、先和麵，豬肉剁成餡，在肉餡上加花椒粉、鹽、生薑末、生抽。
5、把植物油燒開到在肉餡裡，然後攪拌均勻，把切好的茴香苗到進來拌均勻，餃 ...
製作步驟：
1、將十三香及中放入醬油和鹽，並攪拌均勻；
2、將蔥和姜洗淨備用；
3、將姜和蔥切碎然後放入餡中攪拌均勻；
4、加入香油順著同一方向攪拌勻，再加入水攪拌均勻；
5、妥善儲存餡料，需要使用時取出餡料即可； ...
1、先切肉末，再用調料輔之酸菜精心而制，鮮美多汁不油膩。
2、料酒、蠔油、十三香、香油、醬油是出味必備，又香又好吃。
3、適量老抽、雞精加上澆油可以讓酸菜餡更美味。
4、豬肉醃製10分鐘，美味的肉餡配上酸菜才更加美味。
5、抓住酸菜喜油的特點，忌切完就拌，才醇香美味。
6、然後酸菜切碎 ...