製作步驟:
1、將十三香及中放入醬油和鹽,並攪拌均勻;
2、將蔥和姜洗淨備用;
3、將姜和蔥切碎然後放入餡中攪拌均勻;
4、加入香油順著同一方向攪拌勻,再加入水攪拌均勻;
5、妥善儲存餡料,需要使用時取出餡料即可;
馬肉香菇餃子
材料:麵粉600克、馬肉300克、香菇15朵、油35毫升、料酒15毫升、甜麵醬30克、胡椒粉2克、鹽4克、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法:1、香菇提前用熱水浸泡。
2、馬肉提前從冰箱拿出來,化凍後切成小丁剁碎,放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。
3、將香菇切丁剁碎,放入肉餡中攪拌均勻。
4、蔥、姜切碎放入盤中,放入油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
5、粉中加入涼水和成麵糰,揉勻後切開,搓成長條,切成每500克70個的劑子。
6、擀成薄皮,放入肉餡,隨自己喜歡的方式包起來即成餃子。
7、煮餃子,盛入盤中,即可食用。
1、馬肉可以和蘿蔔、大頭菜做餃子餡。馬肉比牛肉稍韌一點,馬的脂肪最近似於植物油,據說是動物脂肪中最健康的一種脂肪,關鍵是,馬的脂肪和其他動物的脂肪還有一個很大的不同是,它能夠入味。
2、絞好的馬肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻,再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁再備些香菜和洋蔥也是可以的。
1、溫水和麵和好的麵糰要鬆弛15分鐘左右揉一次麵糰光滑為好。
2、揪出大小一致的面劑子壓成中間厚四邊薄的麵皮。
3、肉餡加入色拉油適量的水攪拌好在加鹽料酒胡椒粉牛肉粉蔥姜 。
4、取麵皮一個包入適量的餡料。
5、捏好餃子的邊緣。
6、開水下鍋煮開鍋加適量的冷水再次煮開就OK了。 ...
1、準備材料:麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香;
2、步驟:往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露;用筷子順著一個方向不停的攪拌,攪拌的同時可以加些水;放醬油,攪拌至粘稠就可以了,然後放入蔥薑末;把茴香切碎,放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了,準備做劑子,包餃子。 ...
1、首先準備適量的驢肉餡,把它放入大碗中,加入少許清水,然後用筷子順著一個方向攪拌,讓肉餡和水完全融合在一起,加入少許料酒出去肉裡面的腥味,再加入一點醬油、蠔油、花椒粉,再按著一個方向攪拌,給肉餡攪打上勁,攪拌好之後醃製20分鐘。
2、接下來切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面,再加入適量的熟油,食鹽,雞精, ...
1、餃子麵糰:麵粉300克、涼水170克。
2、餃子餡:豬肉250克、茴香苗200克。
3、調料:花椒粉5克、生薑末5克、生抽5克、鹽5克、植物油20克。
4、先和麵,豬肉剁成餡,在肉餡上加花椒粉、鹽、生薑末、生抽。
5、把植物油燒開到在肉餡裡,然後攪拌均勻,把切好的茴香苗到進來拌均勻,餃 ...
用料:豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、餃子皮300克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
1、韭菜洗淨,瀝乾水分切碎,粉絲冷水泡軟,切成短條。
2、豬肉放入料理機打碎,加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等,用筷子攪至上勁,醃製30分鐘。
3、再加入切碎的韭菜和 ...
用料:牛肉500克,胡蘿蔔2根,老抽3-5克,生抽10克,鹽適量,大蔥2根,黃豆醬一大勺,蠔油20克,植物油適量,雞蛋2個,澱粉適量,十三香4克。
牛肉餃子餡具體做法:1、牛肉洗淨切塊,用廚房紙吸乾水份,然後絞成餡,加入雞蛋,生抽,老抽,蠔油,鹽,黃豆醬,十三香,澱粉,攪拌均勻。
2、胡蘿蔔擦絲, ...
驢肉餡餃子調餡的方法是以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成;放的菜一般是洋蔥、大蔥、白菜、茴香、芹菜等。驢肉腥羶味十分重,需要加很多作料來壓制。
驢肉要比牛肉和豬肉香嫩,它適合做餡,包出的驢肉餃子味道鮮美好吃不膩,營養價值也高,驢肉以蒸餃為佳,包好後上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。民間有 ...