1、魚片成片，魚排切成段，將魚片和魚頭魚排分別加入蛋清、料酒、澱粉、鹽拌勻醃製20分鐘；
2、酸菜擠去水分，切成絲，裡面有一根泡椒也切絲，金針菇洗淨切段；
3、薑切片，蒜切末；
4、鍋燒熱，倒入少許油，下薑片、蒜泥、郫縣豆瓣醬炒香；
5、下切碎的酸菜絲炒勻；
6、鍋中倒入足量開水（水量要能沒過所有魚片和其他材料）；
7、水燒開後，倒入魚頭和魚排段，煮約10分鐘；
8、下金針菇段；
9、隨後將醃好的魚片一片一片夾入鍋中，放入後即用筷子撥散；
10、煮至全部魚片變色，調入少許鹽和胡椒粉攪拌勻即可出鍋。
1、將魚肉切片放入盆中， 加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。 醃製20min。
2、將鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入薑片、蒜泥、郫縣豆瓣醬，炒至可以聞到香味。
3、放入切碎的酸菜絲翻炒均勻，倒入足量的開水，水量需要沒過鍋內的材料以及即將放入的魚片等，待水沸騰之後放入金針菇段。
4、最後將魚片一片片加入鍋中並且用筷子撥散，一直煮到所有魚片變色之後即可出鍋。
5、如何挑選一條好魚
（1）魚眼：新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，富有彈性；若魚眼凹陷，眼珠渾濁，則不新鮮。
魚鰓：新鮮的魚，鰓呈鮮紅色，黏液透明；若鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，甚至黑色，則不新鮮。
（2）魚鱗：新鮮的魚，體表有透明黏液，鱗片光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。
魚腹：新鮮的魚，腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮的魚肛孔稍凸出。
新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤；若指壓後凹陷不能立即復原，則不新鮮。
（3）拿起魚，鼻子湊到魚鰓處聞一聞，新鮮的魚鰓具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，若有發臭變味的則不新鮮。
1、將魚洗淨後去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀；用廚房紙巾將魚身上的水吸乾；
2、在魚表面上撒些鹽；將鍋燒熱， 放入適量的油，加入薑絲煎一下；
3、將魚放入鍋中煎至金黃；再翻面將另一面煎至金黃；
4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘；
5、加入鹽等調味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁；汁收到適量後，層入盤中，上面撒些小蔥。
主料：鮮魚1250克。
輔料：泡青菜200克。
調料：姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
做法：
1、先將魚剖殺，洗淨，用刀片下兩扇魚肉，劈開魚頭，魚骨斬成 1、5釐米大小的塊。泡青菜稍洗，切 ...
1、做法一：
⑴先在魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。
⑵然後在鍋裡倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裡煮。
⑶煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可。
2、做法二：
⑴先把魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切 ...
1、家長可以給嬰兒吃魚肉泥蒸蛋，去除魚刺將魚肉切成小塊，把他們打成魚泥。
2、把雞蛋打入魚泥中攪拌，攪拌的過程中產生的泡沫要取出來，然後用保鮮膜蓋在碗上。
3、放在鍋中煮五到八分鐘，即可出鍋給寶寶食用。 ...
1、用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、澱粉1勺、蒜瓣花椒適量、雞蛋1個、鮰魚2斤、杏鮑菇2個、油菜2棵、小米辣5個、五花肉50克。
2、鮰魚收拾乾淨切片。
3、切碎裝盤。
4、酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用。
5、醃製魚片清。
6、五花肉切片。
7、鍋內熱 ...
1、將魚洗乾淨對半切開，魚頭片好，魚頭和魚骨另放碗中，同時加入點鹽、生薑片、小蔥和料酒醃製一會。
2、番茄滾刀切好，大蒜去皮和少許生薑待用。
3、少許油入鍋，加入番茄炒一會。
4、炒出濃郁的番茄汁，裝入另外湯鍋備用。
5、湯鍋內加入開水（量可根據家裡人數而定），燒滾。
6、差不多魚湯滾 ...
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎，郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
2、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。
3、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
4、加一小勺薑蓉，加適量料酒，倒些老抽，加水，大約2小碗。
5、把豆腐均勻的放入湯中。
6、加入適量的鹽，小火燉大約 ...
1、魚槍就是反作用力原理 魚槍又有兩種： 一種是橡皮筋的， 一種是氣壓的；
2、廢物利用,利用船木做射魚槍的槍身。然後開槽,再之後好像是用環氧樹脂以及石墨等材料自己澆注的滑動膛；
3、在矛上拖一根魚線，打中小魚直接收線，打中大魚要耐心溜魚直到筋疲力盡再抄它出水。 ...