酸菜魚裡能放豆芽、白菜、金針菇、生菜、娃娃菜等配菜。看自己的個人喜好，也要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於放置其他菜都屬於一種比較次要的選擇。
營養價值酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
酸白菜酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
酸菜鍋裡放的配菜有：生薑，泡椒，酸菜，大蔥，白蘿蔔等，製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū)，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法。
酸菜魚可以放蘑菇。
主料：草魚調料：蓮藕、香菇、黃豆芽、酸菜魚調料一包、 郫縣豆瓣醬一勺、香菜、2根蔥、2條、姜、蒜鹽、澱粉 、料酒 一勺、醬油一小勺。
做法步驟：
1、準備一條草魚，清理乾淨。
2、從魚鰓，尾巴部位各切一刀，把裡面的魚線拿出來去腥。
3、從尾巴部開始動刀，片成兩塊。
4、片成片，魚頭切開。
5、用澱粉，料酒，鹽把魚醃15分鐘。
6、大蔥，姜切絲，蒜拍碎，小蔥，香菜切小段，蓮藕切片，香菇從中間切開，豆芽洗乾淨就可以，準備郫縣豆瓣醬，酸菜魚料。
7、開水鎘里加鹽，分別把豆芽，藕片，蘑菇焯水。
8、拿一個乾淨的容器，把焯好的菜用來墊底。
9、熱鎘放油，放蔥，姜炒香。
10、放郫縣豆瓣醬。
11、放酸菜炒。
12、放開水熬10分鐘。
13、放魚，煮5分鐘就好了。
14、鎘裡熱油，把酸菜魚調料包的花椒粒取出，撒在做好的魚上面，把熱油潑在上面，再撒上一些蔥花，香菜就可以了。
1、水煮魚裡面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚在烹製時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就侷限於蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關鍵是看個人的口感。水煮魚裡面放置的比較多一點的莫過於是金針菇。
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水煮魚可以加入如下三種配菜：
1、豆芽，豆芽富含纖維素，口感酥脆，加入水煮魚中使得水煮魚的味道層次更加豐富，更加美味；
2、白菜或生菜等時蔬，通常情況下，烹飪水煮魚是需要很多油的，但在油過量的情況下，會使得水煮魚過於油膩而影響口感，此時可以加入一些白菜或生菜等時蔬，會起到很好的吸油、解膩的效果；
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燒魚的時候加以下配菜會更鮮美：蔥段、蒜片、薑片。
主料：扁魚。
調料：醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。
作法：
1、把扁魚去磷及內臟，洗淨備用；
2、熱鍋中放入油，將蔥段、蒜片、薑片入鍋炒出香味；
3、將扁魚放入鍋裡，倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許；
4、用鍋鏟輕翻魚身 ...
燉魚裡可以放木耳。
主料：比目魚500克、北豆腐200克。
輔料：香蔥、大蒜、生薑、香醋、老抽、生抽、食用油。
燉魚做法如下：
將比目魚和北豆腐分別洗淨切塊備用；生薑切片，香蔥洗淨切花，大蒜切末；鍋中熱油，炒香薑片和蒜末；在鍋中倒入生抽和適量水，放入比目魚和北豆腐塊；調入香醋和老抽，小火燜 ...
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟即可食用。
紅燒鴨的做法如下：
主料：鴨肉500g；
輔料：金桔2顆；
調料：食鹽10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉適量、小蔥2段、植物油2勺；
步驟：
1、鴨肉切小塊、焯水，撈起瀝水；
2 ...
材料用料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效：當歸有補血、養 ...
正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米，米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司；正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味；因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料；壽司分十二種，分別為卷壽司、太卷、手卷、細卷、裡卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司、江戶前 ...