1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜,蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
1、薑切片,大蔥切段,花椒幹辣椒,料包裡面的酸菜。
2、2斤左右的鉗魚(鉗魚刺少)其它魚也可以,魚排魚頭和魚片分開!用清水洗去血水,拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片,再加10克料酒醃製10分鐘左右,魚頭那邊只放料酒醃製!
3、熱鍋放油。
4、熱油爆炒調料。
5、炒香的調料,放分出來的魚頭魚排一起炒3分鐘。
6、加入料包裡的調料,一起翻炒均勻。
7、加水煮沸,蓋鍋蓋熬湯10分鐘左右!
8、盆子底墊豆芽,把鍋裡的魚頭魚排夾出來。
9、剩下的湯繼續煮魚片,魚片下鍋煮3分鐘左右即可。
10、放入豆腐,金針菇蓋鍋蓋燜1分鐘。
11、魚片連湯帶菜一起倒入盆裡!撒上小蔥,基本不用放鹽和其它調味品就很美味。
準備材料,水豆腐,瘦肉。豆腐用溫水泡後切塊放入盤中。鍋裡熱油,放入肉末炒熟。放入蔥薑蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬,倒一小碗清水,加適量生抽,雞精調味,最後用水澱粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋,蒸五分鐘。撒上蔥花。
正宗的魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成,特點是外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。
1、炒鍋內放入適量的食用油燒熱,放入生薑片和大蒜片。
2、放入剩下的一半酸菜。
3、泡椒切成小丁放入油鍋中。
4、用鏟子翻炒至出香辣味。
5、把熬好的魚湯連同魚骨一起倒入鍋中,大火熬煮10分鐘。
6、用漏勺把魚骨和酸菜撈出。
7、酸菜和魚骨放在砂鍋內。
8、炒鍋裡剩下的魚湯繼續 ...
1、薑切片,大蔥切段,花椒幹辣椒,料包裡面的酸菜。
2、2斤左右的鉗魚(鉗魚刺少)其它魚也可以,魚排魚頭和魚片分開!用清水洗去血水,拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片,再加10克料酒醃製10分鐘左右,魚頭那邊只放料酒醃製!
3、熱鍋放油。
4、熱油爆炒調料。
5、炒香的調料,放分出來的魚頭魚排 ...
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色 ...
1、食材:豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿蔔一根,糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。
2、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。
3、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
4、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
5、豆腐從鹽水中撈 ...
1、首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗乾淨。
2、接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻,再用雞蛋清拌一拌,醃製15分鐘左右。
3、在鍋中加適量油,油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃。
4、在鍋里加入薑絲、開水,大火煮開後轉中火,繼續煮10分鐘左右。
5、魚骨、魚刺都不 ...
1、將魚肉切片放入盆中, 加入蛋清、料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻。 醃製20min。
2、將鍋燒熱之後倒入少許油,蓋過鍋底。放入薑片、蒜泥、郫縣豆瓣醬,炒至可以聞到香味。
3、放入切碎的酸菜絲翻炒均勻,倒入足量的開水,水量需要沒過鍋內的材料以及即將放入的魚片等,待水沸騰之後放入金針菇段。
4、最後 ...
1、主料:北豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油1勺、醋2勺、姜適量、剁辣椒適量、大蒜少許、白糖1勺、高湯2勺。
2、豆腐切成長方形薄塊(小一些比較入味)。
3、蒜、姜切末。
4、炒鍋置火上,放油燒熱,入油鍋煎至表面金黃,盛出。
5、醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁。
6、鍋燒熱後 ...