1、食材：黑魚1條、酸菜包1袋、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、雞蛋1個、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量。
2、黑魚去鱗去內臟洗淨。
3、把魚肉魚骨分離，魚肉片成魚片，魚骨剁成段。
4、片好的魚片用清水沖洗兩次，輕輕擠壓水分放入盆中，加入蔥姜，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，鹽，抓均勻，放入蛋清抓制粘手，加入少許澱粉，繼續抓制黏稠後淋入少許明油備用，魚骨和魚頭也加入鹽，胡椒粉，料酒蔥姜抓均勻醃製。
5、酸菜清洗幾遍，擠幹水分，切成小段。
6、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜，幹辣椒花椒爆香，加入酸菜翻炒出香味，加入適當的清水。
7、水燒開下入醃製好的魚骨，魚頭，加入生抽，蠔油，胡椒粉，煮至湯汁變白。均勻的下入魚片，煮至變色，盛入碗中。
8、將幹辣椒，花椒，蔥蒜放到魚片上面，淋入七層熱的油。就可以享用了。
1、主料：淨黑魚肉。
2、配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
3、先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、溼澱粉抓一下，備用。
4、然後哦將鍋坐火上，倒入油，燒至八成熱時，將魚片下鍋熘一下，撈起。
5、再另起鍋加油，燒熱後，下姜、蔥煸炒出香後，倒入番茄醬煸炒。
6、最後倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，撒上香菜末即可出鍋。
1、饅頭切成一釐米厚度左右的片，然後抹去上面的饅頭碎末。
2、取一小碗，裡面放上椒鹽和植物油。
3、均勻的刷到饅頭片上面，兩面都刷。
4、然後擺上烤架，烤箱預熱160左右，10分鐘左右，上下火。
5、出烤箱的饅頭片涼涼。
6、然後裝進袋子或者容器裡面，吃不完密封儲存。
1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。
2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
3、酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。
4、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
...
1、土豆去皮後放水裡泡著。
2、用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均勻）。再用水泡幾分鐘，然後撈起攤開，稍為晾乾水分。
3、鍋裡下適量油。
4、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸，炸至金黃色後撈起瀝乾油。
5、用一碗加進適量鹽，花椒粉，孜然粉抖勻。
6、吃的時候撒上適量調好 ...
黑魚的家常做法有蒜煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚濃湯。
蒜煨黑魚做法：
1、將黑魚宰殺，去內臟，洗淨；
2、魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出；
3、蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
番茄黑魚片做法：
1、魚肉切成 ...
1、薑切片，大蔥切段，花椒幹辣椒，料包裡面的酸菜。
2、2斤左右的鉗魚（鉗魚刺少）其它魚也可以，魚排魚頭和魚片分開！用清水洗去血水，拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片，再加10克料酒醃製10分鐘左右，魚頭那邊只放料酒醃製！
3、熱鍋放油。
4、熱油爆炒調料。
5、炒香的調料，放分出來的魚頭魚排 ...
1、第一種：選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。這個拿出不的泡菜，洗淨以後切成小塊，伴上一點海交油，用來下飯，是比較不錯的，特別是大魚大肉以後，再吃點這個 泡菜，味道很好。對於泡得久一點的酸菜，可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來，用水洗淨。再切成比較大的塊，如果 ...
1、把所有材料（除牛油）都放在攪拌機攪拌，攪到麵糰差不多的時候再放入牛油，然後攪拌到麵糰表面光滑即可，然後分小麵糰，一個小麵糰180g。
2、用擀麵杖擀開皮，然後捲起來。
3、像這樣放入方包模型裡。
4、一條方包一共八個小麵糰。
5、用手按按四邊周圍，中間也要用力按平，以免烤出來的麵包裡面 ...
原料：草魚1條配料：酸菜適量 小蔥3根 姜3片 蒜5瓣 幹辣椒3個 紅辣椒3個 泡椒，花椒，八角，料酒，胡椒粉適量，雞蛋清少許
準備好原料 草魚洗淨，頭部用刀切開，抽出黑線，可以去除魚的腥味，把魚腹中的黑膜去幹淨，由草魚尾部開始下刀，左手按住魚身，右手持刀貼著脊骨往前推，到頭部下方，兩邊片開後，切下魚 ...