酸豆角炒滷肉怎麼做

　　1、主料：酸豆角1把、紅尖椒1個、滷肉250克。

　　2、輔料：植物油15克、味精2克、滷汁1勺。

　　3、備滷好的滷肉、酸豆角1把、紅尖椒1個。

　　4、辣椒切絲，滷肉切片，豆角切碎。

　　5、燒油，放進辣椒炒香。

　　6、放進酸豆角炒香。

　　7、放進滷肉炒勻。

　　8、放上原滷汁煮一分鐘。

　　9、出鍋時放點味精。

　　1、原料：牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

　　2、酸豆角是醃製品，又鹹又酸，所以我們事先把它切粒，然後用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；

　　3、牛肉末加入香油、一點生抽、一點澱粉，拌勻，稍醃一會兒，備用。

　　4、魔芋切成手指大小的粒狀。

　　5、熱鍋，放油，油熱後轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香。

　　6、加入瀝乾水分的酸豆角粒，翻炒均勻。

　　7、加入魔芋丁，翻炒均勻。

　　8、轉中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒。

　　9、慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太乾。

　　酸豆角炒雞蛋的做法步驟 ：

　　1、酸豆角洗淨，切小段，蒜瓣切碎；

　　2、雞蛋磕入碗中，攪打均勻；

　　3、鍋燒熱後，倒入2大勺油，油燒至滾熱後，倒入蛋液，迅速用筷子攪散並煎黃，盛起待用（一直用大火）；

　　4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角；

　　5、炒至酸豆角乾爽後，倒入適量的油稍微炒一下 ；

　　6、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，並放適量的雞粉炒勻即可出鍋。