酸豆角炒粉條怎麼做

　　1、蔥切絲，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用;

　　2、 肉末調入生抽、老抽、薑末、嫩肉粉、食用油，攪拌勻均，使之上色、入味;

　　3、 將粉條浸泡2小時至軟，剪成六七公分的小段。這樣炒起來不會粘在一起，方便夾取;

　　4、 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入醃好的肉餡，炒散，炒到肉餡斷生即可盛出;

　　5、鍋裡放入1湯匙油，爆香花椒、蔥、姜，放入粉條，調入鹽，將粉條炒散。隨後放入酸豇豆炒勻，再放入肉末一起翻炒，最後加入青椒、彩椒、紅辣椒粒，充分炒勻，使各種原料的味道融合，關火起鍋。

　　1、先把雞腎切好，加上薑絲、醬油、料酒拌均勻，壓壓異味，醃製10分鐘左右，

　　2、把青椒、酸豆角、酸辣椒切好。

　　3、鍋裡倒入油加熱至香味，再把醃好的雞腎倒鍋裡大火爆炒。

　　4、雞腎炒變色，立即倒入酸豆角、酸辣椒一起翻炒，這時可以加少許清水提提色澤。

　　5、再加上青椒翻炒幾下，加上調料、雞精、醬油，炒勻就可以出鍋了，

　　1、原料：牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

　　2、酸豆角是醃製品，又鹹又酸，所以我們事先把它切粒，然後用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；

　　3、牛肉末加入香油、一點生抽、一點澱粉，拌勻，稍醃一會兒，備用。

　　4、魔芋切成手指大小的粒狀。

　　5、熱鍋，放油，油熱後轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香。

　　6、加入瀝乾水分的酸豆角粒，翻炒均勻。

　　7、加入魔芋丁，翻炒均勻。

　　8、轉中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒。

　　9、慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太乾。