酸豆角炒雞菇如何做

　　1、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。

　　2、鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。

　　3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。（裡面很多水，沒有水就加泡椒水）調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙炒勻。

　　4、放入酸豆角，炒均勻。可以多炒一分鐘。

　　5、放入辣椒圈，斷生即可。

　　6、出鍋放點雞精，不吃的可以不放。

　　1、先把雞腎切好，加上薑絲、醬油、料酒拌均勻，壓壓異味，醃製10分鐘左右，

　　2、把青椒、酸豆角、酸辣椒切好。

　　3、鍋裡倒入油加熱至香味，再把醃好的雞腎倒鍋裡大火爆炒。

　　4、雞腎炒變色，立即倒入酸豆角、酸辣椒一起翻炒，這時可以加少許清水提提色澤。

　　5、再加上青椒翻炒幾下，加上調料、雞精、醬油，炒勻就可以出鍋了，

　　1、主料：雞胗250g。配料：酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊。調料：料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許。

　　2、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末；

　　3、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；

　　4、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香；

　　5、加入醃製好的雞胗；

　　6、炒至變色後，加入酸豆角；

　　7、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

　　8、加入青紅椒；

　　9、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。