酸豆角的儲存方法

　　1、準備好豆角，鹽、花椒、冰糖。

　　2、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。

　　3、將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。

　　4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。

　　1、食材：新鮮豆角一把，花椒適量，幹辣椒適量，薑片適量，香葉適量，八角適量，白米醋適量，鹽適量。

　　2、新鮮豆角一把，要選嫩而翠綠的，洗乾淨後切丁。

　　3、加入一勺鹽醃製一下。

　　4、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角。

　　5、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。

　　6、蓋上蓋子醃2-3小時即可。

　　1、清洗豆角。說到儲存蔬菜食品，許多人下意識的就會想到用冰箱來儲存。冰箱雖然能存放豆角，但是儲存的時間並不是很長，一般超過一個星期豆角就會出現咖啡色的斑點，所以是不能直接存放的。我們儲存豆角的時候首先要選擇新鮮豆角，這樣有利於存放。接著將豆角的兩頭給掐掉，用菜刀將其切成一段一段的，最後用清水反覆的進行清洗，保證表面沒有細菌以及灰塵的殘留。

　　2、焯水。豆角清洗乾淨後，第二步就要進入到焯水的階段。將洗乾淨的豆角放進滾燙的熱水中，可以適當的加入一些食鹽，食鹽具有殺菌消毒的作用能更有效的消滅掉細菌。當大家發現豆角顏色變成深綠色的時候，說明已經差不多了，一定要及時的將其給撈出來，焯水的主要作用就是殺死豆角表面的活性炭，阻礙豆角的呼吸作用。但如果焯水時間過長會加速豆角的老化程度，不利於儲存。

　　3、冰箱冷藏。我們將豆角撈出來之後還需要控幹水分，可以選擇放在陽臺上進行晾曬，也可以選擇用冷水讓其快速的冷卻下來，切記一定要保證豆角表面沒有水分的殘留了。接著找來一個保鮮袋，將保鮮袋裡的空氣給擠出去，讓其保持真空環境。最後將豆角放到保鮮袋裡，連同保鮮袋一起放進冰箱裡冷藏即可。