酸豆角的種植方法

　　1、準備好豆角，鹽、花椒、冰糖。

　　2、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。

　　3、將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。

　　4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。

　　1、食材：新鮮豆角一把，花椒適量，幹辣椒適量，薑片適量，香葉適量，八角適量，白米醋適量，鹽適量。

　　2、新鮮豆角一把，要選嫩而翠綠的，洗乾淨後切丁。

　　3、加入一勺鹽醃製一下。

　　4、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角。

　　5、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。

　　6、蓋上蓋子醃2-3小時即可。

　　1、清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。

　　2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。

　　3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的。

　　4、鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）

　　5、往鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。

　　6、鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。

　　7、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。

　　8、加一點白酒，利於發酵。

　　9、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。

　　10、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。

　　11、最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於檢視。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。