1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；
2、香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出；
3、放入幹辣椒炒翻色；放入生薑，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調入雞精
4、調入香醋快速翻炒均勻，放入蔥綠炒三五下，關火即可。
1、根據不同的粉選擇浸泡的時間。可以用溫水泡20分鐘。
2、沒有泡過的粉可以直接放在鍋裡煮10分鐘後撈出用涼水沖洗，鍋內換水再煮4分鐘，用涼水沖洗後就可以食用啦。（根據不同的粉選擇不同的方法，沒有完全的死規定）
3、香蔥、香菜、大蒜、辣椒洗淨備用。
4、準備好的配菜切成碎丁，煮好的粉放在一起。
5、放入鹽、糖、醬油、醋、香油、辣醬粉也可以加一些味精或雞精，拌勻即可。
酸辣海筍按照以下製作步驟進行製作，則沒有腥味：
1、其食材為食材：幹海筍40g，紅辣椒10g，香菜5g，蒜5g調料，鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許等；
2、幹海筍洗淨，用冷水泡個4至5個小時；
3、泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好；
4、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許等；
5、此時再拌均勻即可。
做法如下：
1、幹海筍洗淨，用冷水泡4到5個小時。
2、泡發後再次清洗幾遍，切斜刀。將胡蘿蔔，黃瓜等配菜切好。
3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許。
4、拌均勻即可。 ...
1、韭菜，西紅柿，蔥洗乾淨切好，雞蛋打散。
2、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥末和辣面熗鍋。
3、倒入西紅柿，加鹽，十三香，雞精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁後，調入醋，加水燒開。
5、取麵粉，把水龍頭的水調到快速滴的形狀，用筷子快速攪麵粉，感覺剩三分之一的乾麵粉時，把水關了，用手使勁來回搓盆子 ...
1、原料：土豆，肥牛，酸辣醬，醬油，蔥3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20幾粒。
2、將土豆刮絲，用清水淘洗乾淨。
3、刮土豆絲的間隙，少一點兒開水，帶水滾開後加入肥牛，飛水2分鐘，去除腥味。
4、用漏勺將肥牛撈起，瀝乾備用。
5、放入花生油少許，放入姜和蒜，炒到聞出香味兒。
6、倒入 ...
1、準備好用料：包菜300克，黃瓜1根，幹辣椒2個，蔥1段，鹽4克，味精少許，醋2湯匙，花椒10粒，食用油1湯匙。
2、首先包菜、黃瓜洗乾淨，然後將包菜、黃瓜切絲。
3、包菜絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製一會兒。倒掉菜裡醃出的的水分。
4、菜裡放入少許醋，白糖，蔥絲，幹辣椒。
...
1、幹海帶片徹底洗淨，加入足量清水浸泡至發起變軟浸泡海帶時，中間要換一兩次水；
2、泡軟後瀝乾水份切絲；
3、燒一鍋開水，加入海帶絲，水開後煮十五分鐘，再撈出瀝乾水，置於容器中；
4、加入姜蒜末、生抽、陳醋、鹽、雞精，在淋上顯制的辣椒油充分攪拌均勻，最後灑適量蔥花；
5、放涼後可移入冰箱冷 ...
1、主料：包菜，輔料是米醋、鹽、自制辣椒油、雞精。
2、包菜洗淨，手撕或者切絲了，大家隨意。
3、鍋裡新增足夠多的水，入沸水焯一下。撈出控下水分。
4、直接加鹽，米醋，辣椒油，雞精拌一下就可以了。 ...
1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼後，瀝乾水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調料放入碗中。
2、將煮好的粉絲放入，拌勻後，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。 ...