1、準備薇菜40克、油潑辣椒2湯匙（30克）、蔥薑蒜末各1湯匙（各15克）。配料：醋4湯匙（60ml）、糖3湯匙（45克）、鹽2茶匙（10克）、雞精1茶匙（5克）、清水4湯匙（60ml）、熟白芝麻少許、紅椒粒少許。
2、將薇菜略微用清水沖洗一下，用80度的開水浸泡3個小時後將水倒掉，用清水反覆沖洗幾次，再用80度的開水浸泡3小時後，繼續用清水反覆沖洗幾次，改用冷水浸泡3小時後，還要用清水沖洗，才能儘量去掉薇菜的苦澀味。
3、鍋中倒入水，加熱沸騰後倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘後撈出，用冷水沖洗一下，瀝乾水分備用。
4、將醋，糖，鹽，雞精，清水，倒入一個小碗，攪拌均勻。
5、炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入油潑辣椒，炒10秒鐘，倒入蔥薑蒜末炒香後，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分鐘即可。
6、關火後，暫時不要盛出，讓薇菜藉著鍋的餘溫，在湯汁中浸泡20分鐘後再裝盤食用，可撒些芝麻和紅椒點綴。
1、魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗淨後，在表面劃十字刀，然後切塊。
2、切成塊的魷魚用料酒醃製10分鐘左右。
3、鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝乾水分備用。
4、將洋蔥、青椒切小塊，蔥薑蒜切末，泡發好的香菇切塊。
5、準備酸甜調料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合攪拌均勻。
6、鍋中加入適量食用油，爆香蔥薑蒜末，然後下洋蔥塊翻炒出香味。
7、之後加入魷魚卷，青椒繼續翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻。
8、最後加入酸甜調味汁，翻炒至濃稠即可關火。
黃瓜半個，洋蔥半個。
菠菜洗淨焯水，瀝乾。
黃瓜切片，焯水的菠菜切成小段，洋蔥切絲。
將食材放入盆中，加入鹽，味精，糖，醋，香油，芝麻。
開始用手抓拌，注意力度，太大勁會出水。
倒入適量辣椒油，繼續抓拌，均勻即可。
酸辣酸辣爽口涼拌菜上桌了。
酸辣椰菜包
原料：椰菜包、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒、嫩姜、大蒜、花椒粒、橄欖油、香油、糖、醋、鹽。
製作方法：
椰菜包撒成片狀，紅蘿蔔切細絲，小黃瓜切斜片，紅辣椒切斜片，嫩姜切絲，大蒜拍碎；將椰菜包、紅蘿蔔、小黃瓜加調料料醃1小時後洗淨鹽分，再將水分擠幹放深盆內，加入大蒜、辣椒和薑絲；鍋燒熱，加 ...
1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼後，瀝乾水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調料放入碗中。
2、將煮好的粉絲放入，拌勻後，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。 ...
1、食材：豬腰一盤、青紅椒適量、生抽適量、老抽適量、鹽雞精適量、薑末泡椒適量。
2、將豬腰處理乾淨切薄片。
3、油熱放入薑末泡椒炒香。
4、下入豬腰快速翻炒至變色。
5、加入生抽一勺、老抽半勺、加入青紅椒翻炒均勻。
6、加入鹽，雞精炒勻出鍋。 ...
1、主料：豌豆澱粉60克，輔料：水150ml。
2、 160克豌豆澱粉與150ml水混合攪拌均勻。
3、小鍋倒入500ml水,煮沸後轉小火。
4、將豌豆糊倒入，邊倒邊攪拌。
5、邊倒邊攪拌，全部倒入後小火不停快速攪拌，攪拌至透明狀關火。
6、把麵糊用勺子舀在漏勺上面，在下面放個盆，裡面 ...
1、菠蘿1個、雞腿3個、花生油3毫升、鹽4克、料酒1毫升、醬油2毫升、白砂糖5克、紅辣椒1個、蒜3根、生薑3克。
2、做法：菠蘿去皮，切小塊，並用鹽水浸泡10分鐘。
3、雞腿繼續，切塊；清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出。
4、熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。
5、鍋中留少 ...
1、主料：鯽魚、小米椒、紅辣椒、青辣椒。
2、輔料：蒜、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、醬油、陳醋、白糖。
3、先把魚洗淨，在魚身上切出橫條，不能切太重，否則魚容易斷掉。
4、在魚身上抹上一些鹽和料酒，第一為了去腥，第二是魚在烹飪過程中能定型，不易碎。
5、小米椒，紅辣椒等佐料洗淨，小米椒可不切碎 ...
1、材料：鮮牡蠣8-10只，紅辣椒2只，西蘭花、蒜蓉、香醋、黃酒、白糖、醬油、胡椒粉、植物油各適量。
2、將鮮牡蠣刷洗乾淨，瀝乾水分。西蘭花用沸水燙過。辣椒切碎。
3、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蒜蓉，放入鮮牡蠣，大火炒至張口即撈起，除去無肉的一邊殼。煮汁，取兩湯匙留用。
4、炒鍋上火，放油燒熱， ...