1、將整棵白菜碼放在缸裡，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中。
2、同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟，剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。
3、將材料放在一起加上鹽和糖後充分攪拌。拌好後放在一可密封的容器裡密封使其發酵。
4、當白菜醃得發蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時掏淨缸裡的鹽水，將缸也刷乾淨。
5、然後將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層裡。缸的底部放白蘿蔔，把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿蔔上。燒談鹽水、晾涼後倒入缸中，一切弄好後封上缸口。
1、將整棵白菜碼放在缸裡，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中。
2、同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟，剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。
3、將材料放在一起加上鹽和糖後充分攪拌。拌好後放在一可密封的容器裡密封使其發酵。
4、當白菜醃得發蔫，撈出白菜用清水沖洗，同時掏淨缸裡的鹽水，將缸也刷乾淨。
5、然後將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層裡。缸的底部放白蘿蔔，把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿蔔上。燒談鹽水、晾涼後倒入缸中，一切弄好後封上缸口。
1、主料：雞爪500克、檸檬1個、果醋100克。
2、輔料：香菜80克、小米椒10個、綿白糖少許、生抽適量、小蔥3根、姜3片、料酒少許、麻油幾滴。
3、雞爪剪去指甲洗淨。
4、用廚房剪把雞爪一剪二。
5、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗淨。
6、鍋中放入涼水，放入雞爪。
7、放入小蔥，姜。
8、煮開後放入料酒，繼續煮8分鐘左右。
9、把煮熟雞爪放入冰水裡泡會。
10、洗淨的香菜、小米辣切段，放入碗中。
11、放入生抽。
12、放入果醋。（生抽和醋要多加點，好入味）加好生抽和果醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，麻油翻拌均勻。
13、冰水裡的雞爪瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下。
14、放入檸檬片，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了。
酸辣蘿蔔泡菜的做法：
材料：白蘿蔔、泡椒、紅辣椒、白糖、鹽、白醋；
步驟：
1、 白蘿蔔清水洗後用加鹽醃製兩小時入味；
2、 泡椒，紅辣椒切丁後和白醋一起放入密封容器，根據口味加入白糖，不停攪拌到糖融化。
3、 醃製好的白蘿蔔用清水將鹽漬洗乾淨後放入容器，繼續倒白醋至白醋剛剛沒過白蘿蔔。
4、放一星期後即可開啟食用。