酸辣白菜豬肉雞蛋米粉

　　1、食材：豬肉50克、白菜葉4片、雞蛋2個、米粉100克、辣椒醬1勺、陳醋2勺、蔥1棵、大蒜3瓣、食用油適量、食鹽適量、生抽3勺、蠔油1勺、雞精1勺、料酒1勺、玉米澱粉適量。

　　2、豬肉切絲，放入1勺生抽，料酒，食鹽和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘；白菜葉洗淨，撕成條：蔥切碎；大蒜切片。

　　3、米粉提前浸泡半小時。

　　4、把2勺生抽，蠔油，雞精和食鹽放入碗中，加入適量的開水調成湯汁。

　　5、鍋裡倒入適量的油，放入雞蛋煎熟，備用。

　　6、鍋裡倒入適量的水，放入米粉煮熟。

　　7、把煮熟的米粉撈出，放入湯汁中。

　　8、鍋裡倒入適量的油燒熱後，爆香蔥和蒜。

　　9、放入豬肉炒至變色。

　　10、加入白菜炒熟，放入食鹽調味。

　　11、把雞蛋，豬肉，白菜和辣椒醬放入米粉中，淋入陳醋即可。

　　1、五花肉100克，白菜1/2棵，胡蘿蔔1/4根，小紅尖椒3個，蒜2瓣，香菜1根，醋30毫升，生抽10毫升，糖及鹽適量。

　　2、醃肉食材：料酒10毫，升生抽10毫升，胡椒粉適量。

　　3、五花肉切片，加入醃肉食材，拌勻醃製15分鐘。

　　4、胡蘿蔔去皮切薄片；蒜切末，小紅尖椒洗淨切圈，香菜洗淨切段；白菜洗淨斜刀切片。

　　5、熱油鍋爆香紅椒、蒜末。

　　6、下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

　　7、下胡蘿蔔、白菜翻炒至白菜黏軟。

　　8、加入生抽、醋、糖和鹽，炒勻。

　　9、出鍋，放上香菜，即成。

　　1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。

　　2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。

　　3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。

　　4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量，要合個人口味。

　　5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入，一煮開少幾下就可以上碟了。