1、紅薯粉洗淨，用清水泡發；
2、香菜洗淨切段；
3、香蔥洗淨切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。
2、花生米用熱油炸熟，待用。
3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。
6、火腿腸切片。
7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。
9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。
1、酸辣粉用紅薯粉，如果是乾的最好提前一夜入冷水發透，可以減少之後的汆燙時間。黃豆也泡發過夜。
2、碗底放入薑蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、豬油一小塊。紅薯粉絲在沸水裡燙軟後放入碗裡，澆上一勺滾燙高湯，按口味加紅油、蔥香菜，香芹榨菜顆粒，大頭菜顆粒、最後撒上酥黃豆即可。
3、酥黃豆做法：黃豆泡發過夜，濾幹，在水裡加一撮小蘇打，放入泡發好的黃豆再泡十幾分鍾，冷油淹沒黃豆，中小火浸炸到酥脆為止，撈起濾油備用。
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃，下面和大家分享一下酸辣粉的做法是什麼，希望可以幫助到有需要的朋友。
食材
粉絲 100克，香菜 10克，蔥 10克，姜 5克，蒜 5克，鹽 5克，白糖 5克，味精 3克，辣椒麵 10克，花椒油 10克， ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...
1、鍋里加適量水，燒開，放入適量紅薯粉。
2、煮五分鐘左右，撈出過涼後瀝乾水分。
3、碗裡準備適量陳醋、生抽、鹽、白糖、花椒粉、香油，最後來兩勺辣椒油。攪拌均勻。
4、放入煮好的粉絲。
5、加適量花生、辣椒圈。
6、最後撒上適量香菜。
7、酸辣粉完成。 ...
1、主料：粉條。
2、輔料：蔥末，薑末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯。
3、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
4、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
6 ...
1、酸辣粉是紅薯粉做的，其外表呈灰色細長條狀，富有嚼勁。
2、酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手 ...
1、紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
3、 ...
1、原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
2、製作過程：粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
3、姜芽 ...