酸辣粉的湯是怎麼做的啊

　　具體做法如下：

　　材料：紅薯粉絲、麻辣醬、辣椒油、胡蘿蔔、薑末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜。

　　步驟：

　　香菜切寸斷，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用溫水泡紅薯粉絲。熱鍋燒油，然後鍋內爆炒蒜末和薑末。加入麻辣醬，繼續小火炒出香味來。倒入水，加點鹽，然後放入泡發的紅薯粉絲。煮開以後，將粉絲盛出放在碗中，繼續將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上。湯汁中根據自己的口味可以適當的放點雞精，最後將紅油湯汁澆上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜即可。湯底做法：

　　材料：豬大骨500克，薑片3片，清水12碗。

　　步驟：先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，大火煮開後轉小火煲2小時，加入剁碎的五花肉末煮20分鐘即可。

　　1、提前紅薯粉先用水浸1小時。

　　2、將5克幹木耳放入水中泡發後切絲，準備適量蒜，切成片，平底鍋中放入50克黃豆，小火翻炒，炒熟備用。

　　3、碗中倒入5克生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉，再放入5克生薑絲，10克蒜片，攪拌均勻。

　　4、鍋中放入浸泡好的紅薯粉、木耳，大火煮三分鐘至熟，出鍋後倒入醬料中，放入3克香油、黃豆、白芝麻、蔥末，拌勻即可。

　　1、酸菜洗淨，切成細絲；細粉絲用熱水泡發，斷成30釐米長的段備用；姜洗淨去皮切成薑末。

　　2、炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、薑末，待湯開，撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗即成。

　　3、酸辣粉湯是一種由酸白菜、粉絲做的食物，色澤金黃，清鮮適口。