1、首先，自制辣椒油的做法：將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐熱的容器中。
2、炒鍋加入適量的油（我用了大概500ml）燒熱，將要冒煙的時候關火
3、將燒好的油倒入辣椒麵中，攪一下，再趁熱加入生抽（油會沸起，沒關係的），香油，花生醬或芝麻醬拌勻，冷卻後就可以用了，黃豆用水浸泡3小時後炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎。
4、紅薯粉用50-60度左右的熱水泡軟泡透
5、重慶酸辣粉的做法調料配方做法取一個大碗調好料：（一碗的量）半勺姜茸，1勺蒜泥兒，芹菜碎，香菜碎，香蔥碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1/4小匙，香油1勺，雞精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不夠最後再加。
6、鍋里加水和鮮香料，燒開後在大碗裡澆上半碗湯備用。
7、泡好的紅薯粉下開水鍋中煮透，因為粉質的不同，所以煮多長時間，到什麼程度，就自己嘗吧，煮好的粉撈到冷水盆裡，再盛到碗裡
8、最後再把青菜燙熟就行了，沒有買到所謂的豌豆苗，就用了油菜。
9、在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黃豆，榨菜碎就可以開動了
1、每100克的酸辣粉所含有的熱量大約為98大卡。一碗酸辣粉大約500左右所含有的熱量為488大卡。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
2、酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
1、首先要準備紅薯粉絲1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、鹽1小勺、花椒粉1小勺、雞精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙等相對應的調料。
2、粉絲用溫水泡發大約10分鐘左右。
3、熱鍋倒油，加入花生米不斷翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音，花生顏色變紅就可以出鍋了。
4、炒熟的花生，變顏色就可以了，不能時間炒長，花生太老火會有苦味兒。
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，鹽1小勺，雞精1小勺，再加入開水1小碗調勻。
6、泡發好的粉絲撈出。鍋裡燒開水加熱，加入粉絲，大約半分鐘左右馬上撈出。放入調料碗裡，加上花生米，撒上香菜即可。
1、準備食材，紅薯粉絲1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、鹽1小勺、花椒粉1小勺、雞精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙。
做法步驟：
2、粉絲用溫水泡發大約10分鐘左右。
3、熱鍋倒油，加入花生米不斷翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音，花生顏色變紅就可以出鍋了。
4 ...
1、配料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
2、做法：將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺 ...
1、重慶酸辣粉。
2、酸辣土豆絲。
3、酸菜魚。
4、酸辣白菜。
5、酸辣黃瓜。
6涼拌海帶絲。
7、涼拌竹筍。
8、酸辣魚塊。
9、酸辣藕丁。
10、酸辣拌豆腐。
辣的東西可以排毒。辣椒有豐富的維生素C。辣的東西可以瘦身，但因人而異。氣候潮溼的區域吃辣可以防寒，乾 ...
酸辣粉調料配方：生抽、醋、小蔥、香菜、油、油炸黃豆、幹辣椒麵，酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手 ...
1、用料：肉末、花生、油辣椒、紅油、醬油、醋、姜、蒜、粉條（地瓜粉）、香菜（各適量）。
2、首先先把乾粉放入容器中，倒入開水沒過粉。
3、蓋上蓋子，泡發20分鐘左右，粉條務必提前泡發，泡發過的粉口感比較好。
4、在此期間開始準備薑末、蒜末、香菜、榨菜。
5、然後把薑末、蒜末、食鹽、味精依次 ...
酸辣粉調料配方並不是固定的，可以根據個人的口味進行選擇。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、蔥花等進行混合製成，講究精細，可以多加一些蔥薑蒜末，以及醬油、香油、花椒粉、芝麻等等。
酸辣粉，是很多人都喜歡吃的一種美食，味道帶酸帶辣，聞著就食慾大開。其實酸辣粉這麼好吃，和其調料也是分不開的，不過每個人 ...
酸辣粉的調料：
芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油和豬油。
酸辣粉的做法：
1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。
2、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟。
3、青菜洗乾淨後放開水裡焯水後撈出放粉上。
4、鍋裡放油，加入胡椒粉、花椒粉、豆瓣醬慢火 ...