1、主料：藕。輔料：乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。
3、藕洗淨去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用。
4、燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之。
5、再放幹辣椒稍稍煸一會兒。
6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
1、主料：藕。輔料：乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。
3、藕洗淨去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用。
4、燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之。
5、再放幹辣椒稍稍煸一會兒。
6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要不會成了白菜湯），加入白醋，適量，要合個人口味。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）加鹽，在白菜炒得差不多熟時放入，一煮開少幾下就可以上碟了。
1、取一根西葫蘆500克，洗淨對半切開。
2、然後切成大約2毫米薄片。
3、蒜切片，蔥切小段，辣椒皮掰斷備用。
4、開火鍋裡倒油，油燒開後倒入蒜片和蔥段爆香。
5、放入葫蘆瓜片，放入兩茶勺糖，翻炒。
6、倒入生抽，加入鹽，繼續翻炒。
7、放入辣椒皮。
8、最後關火放入雞精翻炒兩下出鍋。