1、食材：藕1節、蒜瓣5瓣、小米椒2到5顆或幹辣椒15顆、姜、小蔥、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、醋。
2、藕去皮切成大小合適的丁。
3、藕丁用冷水清洗一下食材裡多餘的澱粉，瀝乾水份備用。
4、姜切絲、蔥切小段。小米椒（幹辣椒也可）和蒜切小粒。
5、調汁：一勺生抽、老抽（不喜歡菜的顏色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。一小勺鹽。把蒜和小米椒粒倒入汁料碗麵拌勻，這樣酸辣糖醋汁就調好了。
6、水開入藕丁焯水5分鐘，撈出瀝乾水份。
7、熱鍋涼油炸薑絲，出香後撈出薑絲棄之。
8、放藕丁翻炒。
9、藕丁炒變色時（口感喜歡軟點的可多炒一會兒)倒入調好的汁料，繼續炒勻至汁液被藕丁完全吸附入味。
10、出鍋前灑上蔥段，盛盤。
1、準備一鍋開水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝乾水分，放入燒開的滾水中煮3-5分鐘左右，然後倒入冰水中，待冷卻後取出瀝乾水分（這一步是為了把蓮藕煮熟又不至於太過綿軟，藕丁講究的還是一個“脆”字）。
2、用小火把油燒熱，把薑末和蒜蓉爆香，然後把幹辣椒和剁椒及新鮮的辣椒倒入炒香，這時候轉大火，把藕丁倒入，加入白醋、醬油和糖，可以試一下味道，然後決定是否需要加鹽（醬油不宜多加，腰部藕丁的顏色會不好看）。
材料:蓮藕、胡蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、生抽、鹽、糖、雞精、醋。
具體做法:
1、蓮藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多餘的澱粉，這樣炒出來的藕丁不會變色；
2、胡蘿蔔也切丁，配色好看，也更有營養；
3、炒鍋熱油，放入蔥姜和幹辣椒爆香；
4、放入胡蘿蔔翻炒；
5、再放藕丁翻炒，快斷生的時候淋少許生抽；
6、最後再放入鹽、少許糖翻炒，然後放入雞精淋醋出鍋即可。
1、藕切丁、小米椒切圈、蔥切碎備用。
2、取一個小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少許鹽調成汁。
3、鍋中加水燒開、放入藕丁焯水2分鐘後撈出。
4、過涼水沖洗兩遍。
5、鍋加油燒熱(比平時炒菜多點）。
6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
7、倒入醋汁、快速翻炒均勻，加入蔥花即可。 ...
1、酸辣藕丁的家常做法是：碗裡面加蠔油、番茄沙司、鮮醬油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水等調味；放辣椒絲、蒜末、薑末、蔥花（放一半）煸炒出香味；下藕丁，加鹽，中火翻炒，倒入調好的料汁；汁收至濃稠關火；放芝麻油和剩下的蔥花，繼續炒勻起鍋即可。
2、酸辣藕丁，屬於家常菜譜，主要原料是藕，口味是酸辣， ...
1、藕帶洗淨，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗乾淨，然後浸水備用；將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。
2、將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、乾紅椒圈煸香；將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒
3、鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，新增精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以 ...
酸辣粉的家常做法如下：
1、紅薯粉提前泡發2個小時。
2、洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
3、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥薑絲爆香，加入豆瓣醬。
4、小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂 ...
1、製作材料：白菜、幹辣椒等。
2、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。
3、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。
4、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片。
5、鍋內加少許底油燒熱。
6、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。
7、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。 ...
1、將藕洗淨去皮、順著藕洞切成片。將切成片的改切成條。
2、將藕條放入清水中沖洗，去掉澱粉。
3、鍋加熱放油，下入姜、蒜、乾紅辣椒丁爆香。
4、倒入藕條快速翻炒。
5、先加鹽，再倒少許醋。翻炒均勻後加少量雞精盛出即可。 ...
1、去超市買來紅薯粉，把紅薯粉洗乾淨，發泡好。
2、準備好煮鍋，把紅薯粉放入鍋裡多加水煮熟。
3、準備好一個大點的碗，把醋、生抽、老乾媽或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗裡拌勻醋要多放點。做成調料汁。
4、不吃香菜的可以把黃瓜洗乾淨備用，把榨菜切小丁。
5、把榨菜放入調料汁裡拌勻。
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