酸辣藕尖的做法

　　1、藕帶洗淨，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗乾淨，然後浸水備用；將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。

　　2、將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、乾紅椒圈煸香；將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒

　　3、鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，新增精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以

　　1、做法一：

　　⑴藕帶洗淨，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗乾淨，然後浸水備用；⑵將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。

　　⑶將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、乾紅椒圈煸香。

　　⑷將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒。

　　⑸鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，新增精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以。

　　2、做法二：

　　⑴藕尖去頭，切斜小段。

　　⑵青椒紅椒僅為配色用，隨意多少，切絲。小米椒起步1個，很辣，能吃辣的隨意加，切碎。

　　⑶熱油，爆香姜蒜末，下辣椒各種，下藕尖翻炒片刻，加少量陳醋，一勺鹽即可。

　　3、做法三：

　　⑴藕尖洗淨，切成一小段的，切的時候要均勻，不要太大，這樣炒的時候入味些。

　　把辣椒、蔥花、蒜切好。把小米椒放在碗裡（根據自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放進去，也可放一半。）

　　⑵放油，等油燒熱後放小尖椒和大蒜爆一爆。

　　⑶在放藕夾，翻炒一會放小米椒（米椒水一起放根據自己的口味調整放多少。）翻炒一會放點白糖或者蠔油提鮮，放點鹽，由於小米椒有鹽味，不要放太多鹽。翻炒再放生抽，炒一會在出鍋前放上雞精，蔥花，即可。

　　⑷出鍋前放雞精，蔥花即可。

　　1、蓮藕洗淨刨皮後切丁，放在清水中浸泡。

　　2、蒜切末，幹辣椒切碎，蔥切末。

　　3、熱油鍋，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸香。

　　4、倒入藕丁，大火快速翻炒。

　　5、翻炒至藕丁熟了之後，調入適量鹽、生抽、雞精和醋，快速翻炒均勻，關火。（炒藕的時候要邊炒邊加清水）

　　6、撒上蔥花，翻拌均勻即可出鍋。

　　7、盛出裝盤。