酸辣豆腐湯怎麼做

　　1、原料：雞蛋1只、香菇8朵、豆腐4分之1塊、白糖適量、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油少量、胡椒粉少量、水澱粉小半碗；

　　2、豆腐切小塊，放鹽水中泡10分鐘；

　　3、香菇煮兩分鐘後切絲；

　　4、少量油炒蔥花，加香菇略炒。加開水。加入生抽一勺，香醋一勺。一點點糖。辣椒油半勺。煮兩分鐘後加入豆腐；

　　5、煮開後加胡椒粉。加鹽。打一個蛋花，淋入水澱粉，灑一點香菜即可。

　　1、將豆腐洗淨，切成長3釐米，寬2釐米，厚為1釐米的條，放入清水盆裡，使其散開；牛肉切成2釐米長的細絲；蘑菇、木耳水發好後，去蒂梗，洗淨，均切成細絲；香菜摘洗乾淨，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末

　　2、再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入薑末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開後，用澱粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉，即可。

　　1、主料：鮮豆腐500克，高湯1500克。

　　2、輔料：榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。

　　3、將榨菜切成5釐米長的細絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。

　　4、瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開，品好味後勾入少許粉芡即成。

　　5、食時分盛在10個碗內，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。